红烧蝶鱼的做法-红烧鲽鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧蝶鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧蝶鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 天津红烧鲽鱼正宗做法？
2. 红烧鲽鱼头正宗做法？
3. 红烧鲽鱼头最正宗的做法？
4. 红烧鲽鱼尾家常做法？

天津红烧鲽鱼正宗做法？

方：

蝶鱼 1条、沃康山茶油 70ml、大葱 半颗、姜 10片、大蒜 5瓣、料酒 5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 2勺、糖 2勺、盐 5g、白胡椒粉 少许、花椒 20粒、干红椒 4个、八角 2个

做法步骤：

步骤1.

蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀

材料：鲽鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。

做法

1.鲽鱼头洗净改花刀。

2.姜切片。

3.蒜切片。

1、鱼去鳞，去内脏，洗干净

2、这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开

3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒

4、放入蒸锅里蒸20分钟

5、鱼蒸好之后 ，盘子里会有很多鱼汤，要倒掉

红烧鲽鱼头正宗做法？

原料： 鲽鱼头1个约700克左右。 　　

调料： 酱油适量、醋适量、料酒适量、木糖醇适量、盐适量、香油适量、葱段适量、姜块适量、蒜片适量、八角少许、淀粉适量。 　　

1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。 　　

2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。 　　

3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。

4.美味又好吃的红烧鲽鱼头正宗做法完成开吃了。

红烧鲽鱼头最正宗的做法？

主料：鲽鱼头一个

辅料：葱一小段 姜一块 蒜一头 大料一个

做法步骤：

1，备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下

热锅下油多下一点，加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个，小火炒出红油

2，下鱼头煎两分钟（不要动鱼头煎至定型）

3，翻面再煎两分钟（同样不要动定型，晃动鱼肉容易散）

4，将鱼头翻过来加入一大碗水，三勺酱油，三勺料酒，两勺糖，两勺醋，中火烧制15分钟放一点点鸡精盐

5，装盘上面撒上葱花辣椒面，浇热油~不喜欢辣的可以不放辣椒哦

红烧鲽鱼头的最正宗的做法---

鲽鱼头洗好备用，把鲽鱼头从中间切开放一点盐.料酒.姜片淹10分钟左右，葱.姜.蒜辣椒.八角备用，热锅放油鲽鱼头煎好两面备用，锅底留油，放入葱姜蒜辣椒，八角煸炒出香味，放入煎好的鲽鱼头。放入生抽.醋.糖.水大火烧开，该成小火烧10中左右就可以了。

原料： 鲽鱼头1个约700克左右。 　　

调料： 酱油适量、醋适量、料酒适量、木糖醇适量、盐适量、香油适量、葱段适量、姜块适量、蒜片适量、八角少许、淀粉适量。 　　

1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。 　　

2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。 　　

3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。

一、食材清单：

鲽鱼 1条 、 二荆条 5个 、 小米辣 6个 、 芹菜 2颗 、 植物油 30毫升 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 泡姜 1块 、 大蒜 4瓣 、 大葱 0.5颗 、 干辣椒 8个 、 花椒 1大勺 、 八角 2粒 、 红烧酱油 1大勺 、 香醋 1勺 、 料酒 1小勺 、 糖 0.5小勺 、 盐 0.5小勺 、 白胡椒粉 0.5小勺

二、烹饪步骤：

1、备好食材：鲽鱼处理干净后，拭干水分，在鱼身划几道刀口；

2、葱姜蒜洗净切碎；芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁；备好干辣椒、花椒、八角；

红烧鲽鱼尾家常做法？

把鱼尾打上花刀，抹一些盐上去去腥，腌制30分钟

调味汁，在碗中加入淀粉，酱油，盐，半碗清水，蒜蓉搅拌均匀备用

起锅烧油，把锅烧至六成热，放入鱼尾

把鱼尾煎到两面金黄

加入刚才调好的味汁，放入姜，辣椒，葱

到此，以上就是小编对于红烧蝶鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧蝶鱼的做法的4点解答对大家有用。