章扁鱼的做法-章扁鱼的做法营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于章扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍章扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻鲳鳊鱼的家常做法？
2. 鲳鳊鱼怎么做好吃，几个小？
3. 鲳鳊鱼怎么做好吃，红烧鲳鳊鱼的家常做法？
4. 卤鲳鳊鱼做法？
5. 鲳鳊鱼怎么做好吃，红烧鲳鳊鱼的家常做法？

冷冻鲳鳊鱼的家常做法？

步骤一：鲳鳊鱼去除表面鱼鳞，头部鱼鳃，剖开鱼肚，清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜，要仔细冲洗干净。

步骤二：处理好的鲳鳊鱼，沥干水，表面抹上一层薄面粉。

步骤三：锅里放入适量油，油七成热后把鱼放入锅里，煎至两面金黄即可。

鲳鳊鱼怎么做好吃，几个小？

用料

鲳鳊鱼1条、大蒜瓣4-6个、盐1勺，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺

步骤 1

将鱼洗净，两面用刀划三道口子，加入一勺盐抹匀，加少许料酒，腌制15分钟

步骤 2

蒜瓣拍散后，撒在鱼上

步骤 3

上蒸锅蒸10分钟

步骤 4

淋入适量蒸鱼豉油，完工

材料：鲳鳊鱼几个小的

1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；

2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鲳鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注意不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；

3、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加入5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒入1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；

4、接着加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味）。

鲳鳊鱼怎么做好吃，红烧鲳鳊鱼的家常做法？

1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；

2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注意不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；

3、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加入5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒入1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；

4、接着加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味）。

做法步骤：

步骤 1

鲳鳊鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2

加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤 4

将鲳鳊鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤 5

1、准备用料。鲳鳊鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。

2、鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口。3、葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。

4、取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。

5、锅烧热倒入适量的油，放入鱼煎一下，煎到鱼皮酥黄翻另一面煎。

6、两面煎好后倒入事前调好的料汁。

卤鲳鳊鱼做法？

1、把鱼清洗干净，沥水备用；

2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段，随后铺排在锅底；

3、把鱼放2中的食材面上，使鱼基本不直接接触锅底；

4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减；

5、用中火将食材爆出香味，随后淋入白酒，再加入生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身；

葱油鲳鱼的做法

鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。

蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。

在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。

锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！

鲳鳊鱼怎么做好吃，红烧鲳鳊鱼的家常做法？

1、准备用料。鲳鳊鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。

2、鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口。3、葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。

4、取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。

5、锅烧热倒入适量的油，放入鱼煎一下，煎到鱼皮酥黄翻另一面煎。

6、两面煎好后倒入事前调好的料汁。

7、料汁沒过鱼身就好，如果不够添清水，盖上锅盖烧。

到此，以上就是小编对于章扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于章扁鱼的做法的5点解答对大家有用。