小扁鱼的做法-小扁鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍小扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小鳊鱼做法？
2. 小鳊鱼的正宗做法？
3. 小鲳鱼做法？
4. 东海扁鱼的做法
5. 小鲳鱼怎么做？

小鳊鱼做法？

食材如下：

鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：

1.将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀

2.小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈

3.再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用

4.锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽

5.大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！

食材准备：油、盐、鸡精、料酒、蒸鱼油、白糖、生姜、小葱

制作步骤：

1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末，将红辣椒洗净切成圈备用；

2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟；

3、将腌好后的鱼再用清水冲洗，随后淋上蒸鱼油和料酒；

食材:小扁鱼500克，葱三根，姜四片，红糖少许，白酒少许，油适量，老抽少许，盐适量。

做法:

1. 小扁鱼洗净，划刀。控干水分。

2. 小火。热锅热油，入姜片炸香。入半小勺红糖，炒糖色。（不停炒至糖化）

3. 入鱼煎制微黄，翻面继续煎。每面煎制约两分钟，用锅铲轻轻翻一下，能翻得动时，使鱼、锅分离。

小鳊鱼的正宗做法？

食材:小扁鱼500克，葱三根，姜四片，红糖少许，白酒少许，油适量，老抽少许，盐适量。

做法:

1. 小扁鱼洗净，划刀。控干水分。

2. 小火。热锅热油，入姜片炸香。入半小勺红糖，炒糖色。（不停炒至糖化）

3. 入鱼煎制微黄，翻面继续煎。每面煎制约两分钟，用锅铲轻轻翻一下，能翻得动时，使鱼、锅分离。

4. 依次加入白酒，醋，老抽，微微晃动锅，稍稍上色，加开水，没过鱼面，大火烧开，加两根葱，中火炖煮约40分钟。中途除了加盐，不要揭开锅盖，老人说了，揭一次香味跑一些。

小鲳鱼做法？

香煎鲳鱼的做法：

需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。

1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。

2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。

3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。

4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。

东海扁鱼的做法

、葱

做法：1.将鱼洗剥干净；

2.放入锅中，倒入适量的水，将鱼淹没就可以了，然后盖上锅盖，旺火烧，直至鱼眼变白； 3.将鱼放在盘中；

4.将锅洗净，放入半两酒，半两酱油，醋一勺，糖一勺，盐半勺，烧沸，倒到鱼四周； 5.将葱切细，撒在鱼背上；

6.在锅内倒入油，烧到冒烟，将油倒到鱼上。

小鲳鱼怎么做？

主料：小鲳鱼250G

辅料：花椒适量，大料适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，香菜适量，盐适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净，加入葱 姜 花椒 五香粉 料酒 盐 酱油 醋 搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚上入味。

2. 小鱼码盘，表面撒姜丝 葱丝 蒜末。

到此，以上就是小编对于小扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小扁鱼的做法的5点解答对大家有用。