重庆来凤鱼的做法-重庆来凤鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆来凤鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆来凤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆来凤鱼的做法？
2. 来凤鱼的正确做法？
3. 来凤鱼是不是湖北来凤县的？
4. 重庆卖来凤鱼的哪家做的正宗？

重庆来凤鱼的做法？

食材：

草鱼800克、生姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡姜1块、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3勺、豆瓣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙

做法：

1、草鱼洗净切块，放入碗中，再加入2勺盐、适量鸡精、胡椒粉，抓匀后加入料酒、红薯淀粉搅拌均匀；

2、小葱切葱花，姜切末，蒜切末，泡姜切片，泡椒切碎；

3、锅中倒油，加入姜蒜末炒香，再加入干辣椒爆香，加入花椒、豆瓣酱炒香，加入辣椒面、泡姜、泡椒炒匀，倒入适量清水烧开，加入盐1勺、鸡精1勺，加入鱼肉，煮至八分熟；

4、加入水淀粉勾芡，出锅倒入盘中，撒入蒜末、花椒面、葱花；

5、热锅下油，倒入干辣椒、花椒炒匀，将热油淋在烤鱼上即可。

来凤鱼的正确做法？

来凤鱼是中国重庆的一道特色名菜，属于川菜，该菜品是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖。来凤鱼用草鱼作为主料，加入了丰富的配料，色香味俱全，成为了知名的重庆江湖菜之一。喜欢吃来凤鱼的不用去餐厅，自己在家里也能做。



正宗来凤鱼做法

食材：

草鱼800克、生姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡姜1块、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3勺、豆瓣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙

来凤鱼是不是湖北来凤县的？

来凤鱼不是湖北来凤县的，来凤鱼是重庆的，是重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一；自古为鱼米之乡，《华阳国志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之。”

重庆卖来凤鱼的哪家做的正宗？

重庆乡坝老城来凤鱼，可谓是名誉响遍全国，八方食客纷纷慕名而来，地处璧山秀湖公园旁，经历了多年风风雨雨，以“来凤鱼”“ 尖椒兔”“ 白砍兔”为主，曾荣获重庆电视台【美食非常道】栏目特别推荐商家，把“来凤鱼”这个非物质文化烹技传承并发扬光大，老板“称斤实在，诚实经营”的宗旨，十年的历程赢得了大批回头客户的亲睐。

到此，以上就是小编对于重庆来凤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆来凤鱼的做法的4点解答对大家有用。