荊菜的做法-荆菜的做法步骤是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荊菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍荊菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 荆菜盒子怎样做好吃？
2. 洋菇做法？
3. 风螺的做法？
4. 崇明三黄鸡做法？

荆菜盒子怎样做好吃？

老式荆菜盒子的做法

1 盆中放入面粉300克，食盐3克，搅拌均匀。把面粉一分为二，一般加入开水和面，搅拌成面絮状，另一半用冷水，搅拌成面絮状，热水的温度在90度以上，要边倒边搅拌，然后把面絮融合到一起，揉成软硬度适中的面团，此方法称为半烫面，面和好之后盖上保鲜膜，静置醒面10分钟。

2 准备2根黄瓜，清洗干净，切成细丝。小葱几根，拍散破开，切成葱花，放在盆中，然后纂干黄瓜中的水分，和葱花放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放入洗净，再放入洗净的荆菜叶，继续搅拌均匀备用（馅料不宜太早调味，避免大量出水）。

3 案板上撒上干面粉，取出面团，多揉一会儿，把面团揉光滑，在把面团搓成成条，切成8个均匀大小的剂子，每一个面剂都揉成圆面团，盖上保鲜膜，防止面团受风，表皮变干，

4 取出2个小面团，擀成中间稍后一点的圆面片，在一个面片上放上荆菜馅，打入一个鸡蛋，用另一个面片，盖住馅料，把周围压实，防止馅料漏出。

洋菇做法？

材料

豆腐300克，瘦猪肉50克，洋菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金***。

2、洋菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、洋菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

材料:洋菇:4两、芥菜:半斤。红萝卜:1小块。盐:少许、味素:少许。

制作方法:将芥菜、洋菇烫水后捞起。洋菇去蒂、红萝卜切片。

油锅烧热,将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟,再加入洋菇、调味料拌炒均匀,即可盛盘供食。

、洋菇清洗干净。

2、锅里水烧开，把洋菇放入开水中汆烫后挤干水份。

3、把洋菇梗部划两刀，沾上玉米粉后，入油锅炸至酥黄捞起备用。

4、锅中倒入食用油，姜末爆香放入九层塔和炸好的洋菇拌炒一下，再依口味加入辣椒起锅就好。

风螺的做法？

风螺做法:

1/3风螺洗净，放入沸水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。

2/3辣椒洗净切片；嫩姜切丝；九层塔挑嫩部分洗净，备用。

3/3热一锅，放入油、蒜末、姜丝、辣椒片爆香，放入作法1的风螺、其余调味料及九层塔快炒入味后盛盘即可。

材料：方斑东风螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许

做法：

1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水。

2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出。

3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀。上桌后，将花螺蘸食酱料即可。

风螺是一道传统的中式菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的风螺洗净，放入开水中焯水，去除腥味。

然后，将焯水后的风螺放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮至风螺壳开口。

接下来，将煮熟的风螺捞出，用刷子清洗干净。

最后，可以根据个人口味加入蒜蓉、辣椒、香菜等调料，拌匀即可食用。风螺肉质鲜嫩，口感爽滑，是一道美味的海鲜佳肴。

崇明三黄鸡做法？

材料：三黄鸡 1只、姜 适量、干辣椒 适量、蒜瓣 适量、九层塔 适量、芝麻油 适量

做法：

1、三黄鸡肉切块将血水冲洗干净。

2、蒜、姜、干辣椒爆香，加入适量芝麻油，加入鸡肉翻炒。

3、鸡肉变色加入酱油，倒入啤酒煮20分钟，下入九层塔翻炒一分钟即可。

半只普通崇明三黄鸡，两段大葱、一小块姜、半盖料酒焯水，换新水后先中火煮开，转小火炖10分钟，再加平菇、石斛与泡发好的木耳、干香菇（倒入少许泡香菇水）开始慢炖。

炖到鸡肉快烂时，加入几颗红枣，继续炖煮半小时。待鸡肉炖到轻松脱骨，加薄盐调味，即可关火饮用。清甜的汤与肉，又滋补又好喝

三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。

煮鸡的汤汁3大匙。

调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。

做法

1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）

2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。

到此，以上就是小编对于荊菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于荊菜的做法的4点解答对大家有用。