手动面的做法（手动和面）

今天给各位分享手动面的做法的知识，其中也会对手动和面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样擀面条擀得又快又好
• 2、包饺子,擀面条,烙饼怎样和面更好吃?
• 3、手工面条的面里加什么能筋道
• 4、手擀面,面条(手动面条机)做法怎么做
• 5、面条调料怎么调
• 6、机制面条的配方?

怎样擀面条擀得又快又好

1、在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。2在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

2、手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。

3、按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。

4、锅置火上，掺水浇沸后，一手拿小面杖，一手将面粉徐徐倒入锅中，边倒面粉边用小面杖快速搅拌，直至面粉全部烫熟，水气手干为止。这种方法用于调制沸水面团(全熟面)。

包饺子,擀面条,烙饼怎样和面更好吃?

1、④和好面以后不要接着用来擀皮，需要盖上盖子放在温暖的地方醒发15分钟，醒发的目的并不是让它膨大，而是让面团松弛一下，让面团变得更有筋性。

2、把500克清水慢慢倒入面粉里，可以分多次倒入，先把面粉搓成面絮状，要确保没有干粉为止。这时为了更好的和面，可以先把面絮盖上保鲜膜密封三十分钟，让面粉和水稍加融合。

3、我感觉 包饺孑，擀面条，烙饼这样和面更会好吃。 ①、 包饺子和面时，给水里添加一点盐，再打开一个鸡旦掺和到面里边，和面要稍微软一些，和好后盖在盆里多醒一阵时间。揉面时，多反复揉一阵子，直至手下感觉很光滑时，再开始擀饺孑皮。

4、提醒：面和水的比例是1：0.6或者1：0.7，***如是初学者的话建议少放一点水，这样很容易把握，主要缺点面很硬。做饼得话揉面应该用70度以上热水，才能够让烙饼越来越又软又好吃。

5、然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的 ok 问题二：包饺子怎样发面 饺子皮不用发面，直接和面就行，面别太硬就行，包子才要发面。

手工面条的面里加什么能筋道

1、**鸡蛋**：鸡蛋中的蛋白质含量丰富，能够增加面条的筋度和弹性。一般加入6枚鸡蛋到500g面粉中。 **食盐**：食盐可以增加面条的韧性和口感，使面条更加筋道。可以根据个人口味在面粉中加入适量食盐。

2、要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋，然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。

3、第加碱，碱在做面条时被称为“筋”，一般我们在家做面条，不会加碱的，除非想吃碱面了才加，面条店就不同了，必须加碱，为了增加口感好销售。

手擀面,面条(手动面条机)做法怎么做

1、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。1折叠好后，切成长条。1最后抖散，手擀面就做好了。

2、做法：好多好多面粉，一茶匙盐；缓慢加水拌成絮状，干一点；然后揉成面团；用保鲜膜或者保鲜袋醒面半个小时；揉面： 一搂、一压、一扭、一压，咿呀呀哟，揉个十分钟，劲道。

3、盐加水融化后，倒入面粉内用筷子搅成棉絮。再用手不断揉捏面絮，直到揉成光滑的面团，再盖上湿布醒发15分钟左右。醒发后的面团再反复揉搓一遍，在案板上撒上干面粉后，用擀面杖将面团向四周擀开成薄片。

面条调料怎么调

1、拌面条的调料芝麻酱若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。

2、用碗加适量生抽，料酒，白糖，调拌均匀，锅里热油，然后倒入调料，小火慢慢熬开，煮2分钟关火，淋面条上，拌均匀，即可食用。再放上黄豆芽，油菜过一下水捞出。放在盆中备用。先烧一锅水，水开下入面条。

3、（1）米醋、白砂糖、酱油、盐、水、味精调为汁，备用。（2）煮好鲜面条，再顺带用点自身喜欢的蔬菜水果，过冷水。（3）烧滚油到便是成热，便是即将起烟时，下蒜泥炒出香味。

4、最后，把压好的面条切成合适的长短，并将面条机改成压面条的工作方式，将面片压成面条即可。以上就是鲜面条的配料配方比例以及制作步骤了。在制作鲜面条时，需要根据实际情况适当调整食材的比例和面条机的使用档位。

机制面条的配方?

1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。再加上少许的水，和成一块面团。把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。用压面机压成自己喜欢的厚度。

2、一般来说，面条机做面条需要的配方包括：高筋面粉、盐、水和面条机。其中高筋面粉可以增加面条的劲道和口感，盐可以增加面条的韧性和嚼劲，水则可以让面粉更好地粘附在面条机的滚筒上。

3、步骤：中高面粉分别称重，加入鸡蛋，鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。揉面，面团会不怎么成团。不要紧，不需要加水，尽量揉成团。醒面一小时左右，醒好面放压面机。从最低档开始压，每档压三遍。

4、配料：高筋面粉800g、鸡蛋65g、盐10g、水250g。具体步骤：准备材料。鸡蛋磕到面条桶里。加入盐和水。加入面粉。放入面条机，启动和面功能，和面20分钟。取出面团。揉成光滑的面团。

5、机器压的鲜面条配方 筋力源是一种复合食品添加剂，主要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉，将其添加在面粉中制作面食可以起到增加筋道口感的目的。

6、机器压鲜面条可以按照这个配方揉面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤，将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条。

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