大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常臊子肉的做法步骤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常臊子肉的做法步骤的解答,让我们一起看看吧。
用料:猪肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、姜片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺。
步骤:
1、超市买的猪肉末,也可以自己买五花肉来剁碎。
2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。
3、将大蒜用刀拍一下就可以,姜切成小块,这次我用的是新鲜的花椒。
1、素臊子:将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕几下就可以了油热后先放青椒,炒香后放红萝卜红萝卜和蘑菇可以一起下,翻炒几下后再放土豆土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了。翻炒两分钟即可出锅。
2、炒臊子杂酱:肉末和姜末一起放料酒腌制一下豆豉酱芝麻酱黄豆酱甜面酱各两勺,放到一起油炒肉,金***后加入调制的酱继续翻炒,炒到好就可以出锅了出炉了,放到保鲜盒里面放冰箱,要下面的时候就挖一勺放到面里美味的很。
3、臊子家常做法:锅置炉上,放肉末,打散,开中火,等水烧开后把肉末捞起,然后冲洗。把肉末放入锅里,中火,煸干水,生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均匀,盛起备用。把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干,倒入蒜叶,翻炒片刻。起锅,放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅,中慢火煸出味。倒入蒜蓉姜蓉和干葱粒,开大火,爆香,倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡萝卜,加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙,兜匀,试味,不够咸可加适量生抽,兜均匀即可。
食材准备:
五花肉500克
油、盐适量
生抽、料酒适量
豆豉、自制油泼辣子适量
红线椒、香醋适量
味极鲜、生姜适量
做法步骤:
(1)准备一斤五花肉,肉最好选择五花肉,肥瘦都有的;
(2)把五花肉切成适量的小丁,加上料酒和生抽腌制10分钟;
用料:猪肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、姜片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺。
步骤:
1、超市买的猪肉末,也可以自己买五花肉来剁碎。
2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。
3、将大蒜用刀拍一下就可以,姜切成小块,这次我用的是新鲜的花椒。
:将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕几下就可以了油热后先放青椒,炒香后放红萝卜红萝卜和蘑菇可以一起下,翻炒几下后再放土豆土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了。翻炒两分钟即可出锅
1、食材:猪肉六两,小葱一根,青辣椒两个,油盐酱油适量。
2、将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。
3、将青辣椒切小段。将小葱切段。
4、热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。
5、放青辣椒和少许豆酱。
6、翻炒均匀,撒上小葱段儿。
7、出锅装盘。
1,准备好所有材料
2,大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片
3,炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色
4,油开始冒泡沫
5,当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒
6,翻炒
7,刚开始炒慢慢会出来水分,中火继续翻炒
8,直到肉中煸炒出来的水分消失,留下油,这时调入适量生抽翻炒匀
9,然后再调入适量老抽翻炒上色
10,最后放入所有大料,翻炒匀后
原料:猪肉末、红萝卜、玉米、青豆、蒜叶、小冬菇、姜茸、蒜茸、干葱碎、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐、红椒油。
做法步骤:
第1步、准备好材料,把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎,红萝卜切成粒,把青豆和玉米解冻;
第2步、锅置炉上,放肉末,打散,开中火,等水烧开后把肉末捞起然后冲洗
第3步、把肉末放在锅里,中火;
第4步、煸干水,生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均匀,盛起备用;
第5步、把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干;
第6步、倒入蒜叶,翻炒片刻;
第7步、起锅,放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅,中慢火煸出味;
第8步、倒入蒜茸姜茸和干葱粒,开大火,爆香;
到此,以上就是小编对于家常臊子肉的做法步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常臊子肉的做法步骤的2点解答对大家有用。
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