老干妈蒸五花肉的做法-老干妈蒸五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老干妈蒸五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老干妈蒸五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老干妈蒸红烧肉做法？
2. 四川洒席蒸登孑肉怎么做？
3. 干烧五花肉的家常做法？

老干妈蒸红烧肉做法？

做法：1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒煮三分钟，不关火直接捞出来洗干净。

2.将肉洗干净放在碗里，1斤肉加2勺豆豉

3.勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺红糖提鲜，增色

4.腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理

5.把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火，不开砂锅，先焖一会儿。

四川洒席蒸登孑肉怎么做？

1，首先开小火热锅，锅热以后先把五花肉背面的皮烧一下，去除皮上的腥味和残余的猪毛。

2，皮烧到焦黄，将火关掉，把五花肉背面的皮刮洗干净，再放入到加有清水的锅里边。

3，在锅里加入葱姜，料酒，水烧开后，使用小火煮20分钟，先将猪肉煮熟，同时我们将准备好的梅干菜用清水泡上。

4，在一个碗里加入老抽和醪糟搅拌一下，将五花肉捞出涂上碗里的料，五花肉用牙签扎上小孔，再起锅烧油。

5，油热6分开始放入五花肉，炸一会捞出放在清水中浸泡一会，这时候开始炒梅干菜，并加入几颗干辣椒和花椒。

五花肉500克、八角一个、花椒少量、草果一个（小的）、葱姜适量、冰糖少量、桂皮少量、香菇两个、生抽，蚝油

1、先把葱姜洗干净（注意葱须也要），把姜切片，葱一束一束地系起来放在锅底平铺好

2、把五花肉平均切成四个方块，所以买五花肉的时候要选那种大块的肉，不然切不成肉墩

3、把切好的五花肉放入锅里（皮向下），再放花椒，八角，草果，桂皮，香菇，冰糖

4、把蚝油，生抽放在碗里搅拌均匀后淋在肉上（想颜色深一点也可以放点老抽）

干烧五花肉的家常做法？

先将猪肉清洗干净，切成均匀的四方块，锅内烧开水，放入葱姜，料酒，切好的猪肉块，进行焯水，飘去浮沫后捞出，运起锅烧油，放入冰糖，烧制起小泡，迅速倒入炒好的猪肉块翻炒均匀，放入葱姜蒜，料酒，酱油，生抽，盐，五香粉等，翻炒均匀，加水淹没，大火烧开，小火炖一小时后既成

干烧五花肉是一道美味的传统中式菜肴，下面是常见的做法：

配料：

1. 五花肉：适量

2. 葱段：适量

3. 姜片：适量

4. 蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 红糖：适量

8. 盐：适量

1食材明细：五花肉400克，青柿子椒一个，香豆腐干适量，葱姜蒜少许，豆豉香辣酱两勺、老干妈香辣酱一勺、酱油适量、糖适量、大料适量、盐适量、料酒或者白酒适量。

2五花肉切成片，烧开水后焯一下。待浮沫飘起捞出。豆干切条。青椒撕成小块。锅内少许底油，油热之后入五花肉，煸炒出油，入葱姜蒜。加酱油，糖，盐。加入豆干，稍微翻炒后加入辣酱，两种一起加。翻炒出香味后加热水，没过肉。加料酒或者白酒，白酒更香。入大料。转小火炖30分钟。快收汤时放入青椒。翻炒几下，待青椒入味即可。

用料

五花肉600克  笋干200克   老抽适量   生抽适量  料酒2勺   葱适量   八角2片    桂皮1小片   冰糖适量

1.五花肉洗净切块。

2.锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；

3.倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。

4.放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁

步骤1

所有材料洗净，备用

步骤2

土豆切块，入蒸锅蒸熟

步骤3

准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

步骤4

等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

步骤5

肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（***如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

到此，以上就是小编对于老干妈蒸五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老干妈蒸五花肉的做法的3点解答对大家有用。