煎晶鱼的做法-煎晶鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎晶鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煎晶鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎焖晶鱼正宗做法？
2. 煎晶鱼不破皮的秘诀？
3. 晶鱼怎么做好吃？
4. 深海晶鱼做法？
5. 晶昌鱼的做法？

煎焖晶鱼正宗做法？

配料：

小晶鱼 适量、葱姜 适量、五香粉 少许、精盐 少许、味精 少许、黄酒 少许

步骤1.晶鱼摘洗干净，放入葱姜等所有调味腌制十五分钟，入味。

步骤2.盘中放面粉，把鱼两面都沾到面

步骤3.锅中放油六七成热放鱼进去，开始煎鱼。

煎晶鱼不破皮的秘诀？

用生姜擦拭锅底，姜汁受热挥发，会在锅底形成一层氧化膜，起到了隔离作用，鱼皮就不会粘锅。

用热锅冷油煎鱼，油烧热后先润一下锅，倒出热油后重新加入冷油，温度比较低，鱼皮受热慢，也不会粘锅。

在鱼身表面拍一层淀粉再煎鱼，煎酥的淀粉也可以隔离鱼皮和锅底，这样鱼皮就不会粘锅。

晶鱼怎么做好吃？

做成香煎晶鱼好吃。做法如下：

一、将晶鱼内脏清洗干净。

二、葱段姜丝放入晶鱼中，加适量黑胡椒除腥味及花椒粉/麻辣鲜，腌制两小时以上。

三、腌制好的晶鱼反正面沾取面粉。

四、锅内油温5成热，放入晶鱼中火慢炸，炸至两面金黄即可。

1/7 晶鱼在淡盐水中浸泡解冻。（淡盐水可以提鲜）

2/7 在鱼上面交叉切斜刀，方便入味

3/7 鱼在生粉中两面蘸匀

4/7 烧热锅，油烧至四成热时放入鱼慢慢煎熟，翻面煎

5/7 煎好后起锅留少许的油，放入葱姜末，放入鱼

晶鱼好吃后做法如下:

小晶鱼750g，辅料:大葱一颗，姜一块，大蒜三瓣，八角二个，花椒数粒，干辣椒三个，黄干酱二匙，调料精盐少许，一品鲜酱油二匙，料酒二匙，白糖少许，白醋少许。这些都可以根据个人口味增减。

1. 小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。

2. 切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。

3. 准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。

4. 锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。

晶鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的淡水鱼类，下面是一种简单的做法：

材料：

晶鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量、清水适量

步骤：

1.晶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；

2.将腌制好的晶鱼块裹上淀粉；

3.热锅凉油，将晶鱼块放入锅中煎至两面金黄；

4.将锅中的油倒出，加入适量清水，放入姜片、葱段，烧开后加入适量盐和少许料酒，再将煎好的晶鱼块放入锅中，用中火煮5分钟即可。

深海晶鱼做法？

1、晶鱼收拾干净，在两面划棱形，用盐和料酒抹匀。

2、锅内放油多一些，腌好的鱼抹上面粉，入锅煎到两面金黄拿出来备用。

3、锅内留油放五花肉末炒焦，加葱姜蒜爆香。

4、加香菇丁笋丁，胡萝卜丁炒香，倒生抽老抽料酒白糖盐翻炒均匀，加点水烧开，把炸好的鱼放进锅里两面各炖五分钟左右，大火收汁出锅装盘。

晶昌鱼的做法？

食材

小晶鱼 姜 蒜 葱 干红椒 醋 水 酱油 料酒 盐

1

去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油，最后还要剩下扔掉，所以我家每次做小鱼都把鱼头直接去了

2

将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动，鱼很娇嫩很容易破碎，我这个鱼身没有划花刀，因为我买的晶鱼又小又薄

3

用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成。

到此，以上就是小编对于煎晶鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎晶鱼的做法的5点解答对大家有用。