蒸条子肉的做法-蒸条子肉的做法***窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸条子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸条子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南条子肉蒸碗做法？
2. 海带丝蒸条子肉？
3. 条子肉蒸碗的做法？
4. 陕西条子肉的做法？

河南条子肉蒸碗做法？

1.

以五花肉 500克、花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克为例。

我一次做了两份，图片上是1000g猪肉。

将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2.

将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

锅中倒油，差不多图片上的量就可以。

3.

海带丝蒸条子肉？

我们把猪肉洗好之后，切成大片备用。在猪肉中放入少许的酱油和料酒备用。

之后我们再放入半个鸡蛋和适量的淀粉，还需要放入适量的食盐。

给肉片均匀的上浆之后，需要停置十分钟左右的时间，在炒锅中放入食用油，油烧到温的时候就可以了，我们把肉片下锅之后划散，如果发现油温过高，是容易导致肉片粘连一起的，而且不容易出现划散的情况，因此掌握好油温很重要，把肉片炸好之后全部捞出，沥油备用。

之后准备好葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，准备好一只碗，在其中放入半碗水，碗中需要加入老抽。

我们把葱段、姜片、花椒、大茴以及干红辣椒一起放入碗内，之后再加入适量的食盐备用。

然后把酥肉放入笼屉中进行蒸制。一般来说需要四十分钟以上的时间，出锅之后扣盘吃就可以了。

条子肉蒸碗的做法？

条子肉，以猪五花肉为材料， 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香。

食材:

五花肉 500克 、 花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克

步骤:

1.将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2.将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

3.锅中倒油，传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。

4.煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。

5.取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。

6.肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。

条子肉蒸碗做法如下

1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。

2、把抹好豆油的五花肉，放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。

3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。

4、把肉放入锅蒸至肉熟端出，放入盘中。

5、接着放上葱花，煮至八分熟，蒸肉才能软烂。

1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。

2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。

3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。

4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。

5.切片。切成大学5mm左右的片。

陕西条子肉的做法？

1、主料：

带皮五花肉700克。

2、辅料：

甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。

3、把肉分成两份，这样好操作。

4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。

5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。

6、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可。

7、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片。

材料

主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。

做法

1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

陕西条子肉做法如下

先将五花肉洗干净，切成大块，冷水下锅，放入料酒，八角，葱，姜，煮上约十几分钟后捞出来，将肉皮上涂上老抽，皮朝下油炸，炸好后放入水中浸泡约十分钟，然后用刀切成大约7～8毫米厚，切好后放入葱，姜，五香粉，胡椒粉，老抽腌制二十分钟，然后将肉皮朝下码整齐，上锅蒸上一个小时，然后，扣在盘中散点葱花，条子肉就做完了。

到此，以上就是小编对于蒸条子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸条子肉的做法的4点解答对大家有用。