炸扁鱼的做法-炸扁鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸小扁鱼怎么做如何做好吃？
2. 鲳鱼煎炸做法？
3. 炸鲳鱼怎样酥脆？
4. 空气炸锅炸鳊鱼的做法？
5. 干炸鲳鱼的正确方法？

油炸小扁鱼怎么做如何做好吃？

食材用料

鳊鱼 两条、盐 1/2茶匙、香葱 半根、姜片 3-4片、柠檬汁 3滴（没有可不加）、烧烤粉（或孜然粉五香粉） 一茶匙、葱花 少许、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙

做法步骤

步骤1.

新鲜鳊鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。

鲳鱼煎炸做法？

鲳鱼4条，食用油100克，盐2小勺，料酒20克，姜2片，椒盐粉适量。

首先我们要把鲳鱼清洗干净，尤其是鱼肚和肚腮需要处理好，而且要在鲳鱼的两面，全部都抹上一层薄薄的盐，之后再淋上一大勺料酒就可以了，之后我们撒上一些姜丝，对鲳鱼腌制30分钟之后，直接放在网篮中，需要晾干4小时，准备好锅，倒入大约2厘米深的油，之后及时放入晾干的鱼，需要一面煎到金黄的时候再翻面继续煎，火小一点，炸得酥一点味道好。炸好一条之后我们再选择去炸另一条，在盘子中撒上一些椒盐，蘸着吃炸鲳鱼比较好。

炸鲳鱼怎样酥脆？

食材

小鲳鱼320克，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐2克，食用油适量，玉米淀粉适量

做法小窍门如下：

1，小鲳鱼剪去头尾，去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口，但不用划透。

2，10条鱼总共重320克，加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟。

1、主料：小金鲳鱼1条、料酒3小勺、姜3小片、酱油2小勺、花生油2勺、盐2小勺。

2、把金鲳鱼内脏去掉，清洗干净，切斜刀口。

3、把盐抹在金鲳鱼身上和刀口内，肚子里边，生姜切丝或拍碎，加料酒一起腌制15分钟左右，腌好用厨房纸吸干表面水份，准备起锅。

4、先热锅，表面水份干后再加花生油烧开，把鱼放入锅。煎的过程可以不用怎么去翻动它，晃动一下锅即可。一面一面煎至金***。

5、香煎小金鲳鱼加酱油收锅，再装盘。

食材

鲳鱼 二条 、 葱 10g 、 姜 10g 、 花椒 数粒 、 八角 1个 、 食用油 适量 、 十三香 半勺 、 盐 若干 、 料酒 1勺

烹饪步骤

1

鲳鱼洗干净，改刀，加入葱姜料酒十三香盐味精调味腌制一个小时。

1.先把小鱼内脏取出，洗净提前腌制，葱姜料酒白胡椒盐，套保鲜膜放冰箱冷藏

2.面糊:鸡蛋一个，面粉两勺，玉米淀粉两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺

3.热油先放葱姜炸一下，这样油里面有姜的味道可以再起到去腥作用

4.小鱼裹上面糊，油热下锅，火不能太急以防炸糊，第一个没弄好就有点颜色深，一条一条炸好放盘子

5.全部再复炸一次外皮更酥脆

用料

鲳鱼一条，姜4片，盐，椒盐，胡椒粉各适量，万用香炸粉半盒，油2汤匙，清水适量

做法



1/8 准备好材料。



2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用，姜切条，



3/8 加入姜条，盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上。



空气炸锅炸鳊鱼的做法？

取1000克鳊鱼一条收拾干净，鱼背部肉厚的地方打上一字刀，另取一个盆放入鳊鱼，加入葱50姜30料酒一勺生抽一勺少许白胡椒粉蚝油，盐6克鸡精6克用手抓伴均匀腌半个小时，取一张锡纸包好腌制好的鳊鱼，空气炸锅调至200度5分钟，把锡纸包好的鳊鱼放入锅内，空气炸锅调至180度20分钟，中途去掉锡纸把鱼全身刷食用油，给鳊鱼翻个直至时间到，出锅装盘即可。

干炸鲳鱼的正确方法？

1、原料：鲳鱼、豆瓣酱、红烧酱油、料酒、生抽、糖、醋、葱、干辣椒、菜籽油、姜、蒜。

2、鲳鱼洗净；在鱼身上划两刀；姜蒜切碎、干辣椒切段；

3、锅加油烧至六七成热、放入鲳鱼；煎至两面金黄后捞出；

4、锅里加油烧热、下姜蒜干辣椒炒香；加入一勺豆瓣酱炒出红油；加入料酒、生抽、醋、红烧酱油；

5、再加入半碗水烧开、放入鱼煮至汤汁收干；加入糖调味；盛盘；撒上葱花。

食材

鲳鱼 二条 、 葱 10g 、 姜 10g 、 花椒 数粒 、 八角 1个 、 食用油 适量 、 十三香 半勺 、 盐 若干 、 料酒 1勺

烹饪步骤

1

鲳鱼洗干净，改刀，加入葱姜料酒十三香盐味精调味腌制一个小时。

到此，以上就是小编对于炸扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸扁鱼的做法的5点解答对大家有用。