油炸干鱼的做法-油炸干鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸干鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油炸干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸小鱼干的正宗做法？
2. 炸干的鱼怎么做好吃法？
3. 炸干鱼片的家常做法？
4. 油炸小干鱼怎么做才酥脆？

干炸小鱼干的正宗做法？

把小鱼洗干净，处理干净

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然后放入盐，酱油，腌制半个小时

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为了防止鱼黏在炸篮里，用了锡纸，将鱼放入篮中，上面刷一层油，温度不变，时间调为20分钟。

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加到一半的时候加入洋葱进去继续炸

新鲜小鱼、姜、淀粉、花椒粉、盐。

1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。

2、小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。

3、加淀粉拌匀。

4、再加点花椒粉拌匀。

主料：小鱼干 400克

辅料：盐 适量，花椒粉 1茶，勺鸡精 1茶勺，料酒 1/2茶勺，姜 5克，葱 1棵，白面 4勺，玉米淀粉 2勺

步骤1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。

2.泡好的小鱼干控干水份3.姜切丝,葱切断。

4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。

原料：小鱼干、糖、生抽、料酒、淀粉、油、盐。

做法步骤：

第1步、小鱼干泡好后洗净控水。

第2步、加生抽、料酒、盐腌制一下，倒去水分。

第3步、加入白糖拌匀。

第4步、加入少许淀粉、油拌匀。

第5步、放入空气炸锅炸篮中。

第6步、200℃炸10分钟，中间翻动。

第7步、炸好了。

用料

 蒜 2个姜 10片花椒 适量小鱼 500g干辣椒面 根据实际口味添加葱 2根料酒 15g面粉 150g鸡蛋 4个油 安过小鱼的量盐 3g油炸小鱼干的做法 先把小鱼洗净备用油炸小鱼干的做法 

步骤1

把姜葱蒜和料酒加入，腌制25分钟油炸小鱼干的做法

 步骤2

面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋，用筷子挑起面糊会慢慢（速度非常慢的那种）往下掉就好，烧好油备用油炸小鱼干的做法 

步骤3

加入小鱼拌匀，面糊不要裹太多油炸小鱼干的做法 

步骤4

刚刚油温过高，糊了几条，切忌小火慢炸，切忌切忌油炸小鱼干的做法 

炸干的鱼怎么做好吃法？

　　干鱼怎么炸好吃 　　香酥炸干鱼 　　材料：小干鱼 　　调料：无（干鱼已是咸的） 　　香酥炸干鱼的做法 　　

1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水 　　

2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用 　　干炸小鱼干 　　干炸小鱼干的做法 　　主料 　　小鱼干 (适量) 淀粉 (适量) 　　调料 　　生抽 (10克) 盐 (适量) 糖 (30克) 烹调油 (适量) 料酒 (10克) 　　厨具 　　空气炸锅 　　1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。 　　2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。 　　3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。 　　4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中， 　　5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。 　　6炸好的鱼干，可以当小零食吃。 　　小窍门： 　　炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。

炸干鱼片的家常做法？

原料：干鱼1条、糯米50克、食用盐10克、胡椒粉2克、鸡精2克、味精2克。

做法步骤：

第1步、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。

第2步、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。

第3步、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。

第4步、将干鱼过上一层糯米浆。

第5步、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。

第6步、最后捞出摆盘。

油炸小干鱼怎么做才酥脆？

1、材料：鱼干300g，酱油、糖适量，五香、八角适量，色拉油适量。

2、把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1-2个小时，有的要泡4-5个小时。

3、泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

4、另外用一口锅放适量的水，放入酱油，白糖，五香八角，香叶，肉寇等等香料煮开小火，再煮5-10分钟做成汤料。

5、把煎炸好的鱼放入汤料中，只听到刺啦一声，煎炸的鱼干，迅速吸收汤汁。只要在汤汁中浸泡1-2分钟即可。

到此，以上就是小编对于油炸干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸干鱼的做法的4点解答对大家有用。