水滑鱼的做法-水滑鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水滑鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水滑鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 信阳水滑鱼片的做法？
2. 武汉滑鱼块的正宗做法？
3. 湖北武汉水滑鱼块的做法？

信阳水滑鱼片的做法？

原料准备

鲤鱼1000g、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒

开始制做：

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

白醋

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

鱼肉片成薄片，放盐，胡椒粉，枓酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。

水开锅中到入油把所有五香油需要材枓放入。用小火加热。直到把香料炒出香味，捞出香枓。倒出五香备用。

水开放少许盐，再把鱼片到入锅中。约一两分钟鱼一片变白即可关火。

水滑鱼片的做法步骤：

做水滑鱼我们首先要选5至6斤的草鱼，草鱼的肉肥而嫩，1将草鱼去头去骨片成鱼片，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉抓匀稍腌；2黑木耳泡发后撕成小朵，黄瓜洗净切片；3热锅上油，油热后，下鱼片滑散至变色后捞出；4生抽，老抽，醋和少许蒸鱼豉油调成料汁；5锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，下黑木耳爆炒，再倒入黄瓜片翻炒；6把鱼片回锅，倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。

、鱼尾一条，去鱼鳞洗净。

2、剁成***大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

3、各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅

5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。

武汉滑鱼块的正宗做法？

主料

草鱼块500g

辅料

料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙

1. 草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟

1、草鱼切块(最好***用鱼肚部分的肉)，盐1勺，花椒，生姜，料酒适量!腌制30分钟!

2、草鱼中最适合滑得就是鱼肚子下面的肉，煎的过程中油要多一点，中火煎3分钟左右，倒掉多余的油!(煎制过程中千万不要用翻弄鱼块)

3、烹入调好的料(生抽2:1醋+少量老抽+糖)因为腌制过程中鱼已进味，所以不用放盐了!

4、加水，加盖，小火收汁!10分钟之后开盖，先将鱼块盛入盘中，汤汁留在锅中，将调好的水淀粉放入锅中勾芡!倒入盘中即可享用。

1、食材：鱼块 2块，青椒 2个，红椒 2个，姜 1块，蚝油 少许，盐 少许，生抽 少许，香菜 少许2、葱 少许，大蒜 少许。

3、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。

4、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

鲢鱼或胖头鱼做好红烧滑鱼块都特好吃。首先我们选上一条新鲜杀好的草鱼去骨剁成块块放置旁边，将生姜，大葱洗净泡好待用。

用生粉鸡蛋清将鱼块调制腌上二十几分钟。

油温烧至中热下锅过下油捞出。

余油翻炒姜片把过油鱼块倒入锅中，淋上生抽烧至几分钟起锅。红烧滑鱼块就做好了。

1、将草鱼肉切块，用盐和料酒腌制半个小时。

2、将面粉，泡打粉少许盐，兑适量水，在容器内搅拌均匀，将鱼肉倒入容器，均匀裹上面糊。

3、锅内烧六成热，将鱼块炸至表面微黄，捞出沥干油分。

4、碗内放一大勺番茄酱，加入少许蚝油，淀粉，搅拌均匀。

湖北武汉水滑鱼块的做法？

1、将小河鱼洗净。

2、锅里热油后放入小鱼煎，盖上锅盖。

3、煎5分钟后关火待1分钟后翻面，继续盖上锅盖开火煎至表面金黄即可。

4、锅里倒入适量清水加姜片放入小鱼煮。

5、煮开后加入豆腐转小火继续煮10分钟。

6、然后放入切好的***。

7、煮至沸腾放入盐和鸡汁即可，完成。

到此，以上就是小编对于水滑鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水滑鱼的做法的3点解答对大家有用。