大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香辣肉蟹的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香辣肉蟹的做法的解答,让我们一起看看吧。
螃蟹6只,洋葱半个,大葱绿1根,大蒜12瓣,生姜1块,香叶2片,干辣椒20个,花椒一小把,八角1个,冰糖1小把,生抽一汤勺,郫县豆瓣酱2汤勺,白胡椒粉2小勺子,陈醋半汤勺,鸡精少许,啤酒半罐,白酒小半碗,淀粉适量,熟白芝麻少许。
青蟹2只 2.5斤 大葱 3根 生姜 6-7片 蒜瓣 8片 干辣椒 3个 八角 2朵 花椒 2大勺 盐 2小勺 糖 2小勺 鲜酱油 2大勺 味精 1小勺 淀粉 适量 油 适量 黄酒 2大勺 七欣天香辣蟹的做法 蟹开盖去腮洗净,蟹身连爪切断控水。蟹钳掰下洗净,敲碎控水。姜蒜洗净切片。
大葱洗净,切3-5CM葱段待用。蟹段外露部分,抹适量淀粉。
锅烧热加油,6成热时,将抹过淀粉的蟹段放入煎炸。
蟹段炸至金黄捞起,至一旁待用。
锅烧热加油,放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜煸炒,待香味传出,倒入事先切好的葱段翻炒,待葱段略微有些脱皮,将蟹钳倒入,翻炒至蟹钳微微发红,将之前炸好的蟹段倒入,并加上盐、糖、黄酒,盖上锅盖,大火闷烧10分钟,开锅倒入鲜酱油翻炒约5分钟,加入味精,盛盘。小贴士1、蟹钳每个关节都要敲碎,否则不入味。
2、蟹段抹淀粉时不宜过多,多的话可以抖掉一些。
3、最后烧大锅时,油要多,否则口感不佳,易烧糊。
食材:鲜肉蟹500g一只,香菜100g
调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺
做法
1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用。
2.爸小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。
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1.准备好螃蟹3只
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2.将螃蟹去壳,洗净内脏
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3.一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。
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4.用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。
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5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料
主料:螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料:八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法:
1、先将大闸蟹泡在水里养干净,再用刷子刷,将细小泥沙刷掉,放入高压锅中蒸五分钟即可;
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘;
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
主料:肉蟹1000克
配料:姜10克、葱5克,干辣椒50克(四川产朝天椒)
调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克
制作:
1.先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹身横竖分切成八块待用。
食材准备
螃蟹600克,香葱1根,姜片40克,蒜末80克,干辣椒段20克,花椒粒1大匙,香菜100克,料酒1大匙,酱油2大匙,精盐1/2小匙,鸡精、白糖、醋各1小匙,高汤1/2杯,植物油2000克,熟芝麻、干淀粉各适量。
首先,将螃蟹洗净并切开,去掉蟹肚和蟹肺。
接着,准备葱姜蒜等调味料和辣椒酱油等调味料。
将葱姜蒜切末,热锅凉油,爆香葱姜蒜。
然后加入适量的辣椒酱油和盐,翻炒均匀。
最后,加入螃蟹,翻炒至表面均匀裹上调味料,盖上锅盖焖煮7-10分钟,直到螃蟹熟透、汤汁收浓即可。香辣螃蟹就做好了,可以用手把蟹肉捏出来食用。
到此,以上就是小编对于香辣肉蟹的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香辣肉蟹的做法的3点解答对大家有用。
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