六线鱼的做法-六线鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于六线鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍六线鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 六线鱼的家常做法？
2. 六线黄鱼做法？
3. 线鱼怎样做好吃？
4. 六线鱼一夜干怎么做好吃？

六线鱼的家常做法？

红烧六线鱼：

1、将鱼洗净剁成长方块。2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。

六线黄鱼做法？

小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。

六线黄鱼，又称红烧黄鱼，是一道美味可口的家常菜。以下是具体的制作步骤：

准备食材：新鲜六线黄鱼 1 条，盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱花、食用油适量。

鱼处理：将六线黄鱼去鳞、去内脏，然后用剪刀剪去鱼鳍，用清水将鱼冲洗干净，沥干水分备用。

腌制鱼：将处理好的六线黄鱼放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒，腌制 20 分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

烧热油：锅中加入适量食用油，油温热至 5 成热时，将腌制好的六线黄鱼放入锅中，用中小火将鱼两面煎至微***。

加入姜片和葱花：锅中加入姜片和葱花，翻炒出香味。

加入适量水：锅中加入适量水，水位没过鱼肉即可。

调味：加入适量盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。

焖煮：盖上锅盖，中小火焖煮 10 分钟左右，让鱼肉充分入味。

收汁：打开锅盖，大火收汁，使汤汁变浓稠，即可出锅。

线鱼怎样做好吃？

1.将买回来的三线鱼清洗干净然后用盐腌制片刻；

2.将酸菜洗净，切成丝备用；

3.不粘锅热油将三线鱼放入煎直至两面金黄；

4.另起锅将酸菜炒干水份；

5.然后放入生抽，镇江香醋，白糖和蒜米一起烧开；

6.将煎好的鱼放入大火烧开；

7.直至收汁即可

线鱼是一种美味的海鱼,通常用来制作寿司或刺身。以下是一些制作线鱼的方法:

1. 选择新鲜的线鱼。如果鱼龄太小,或者捕捞方式不当,都会影响口感。

2. 将线鱼去鳞、去骨、去头,然后切成适当的大小。注意不要切太小,否则鱼肉容易散开。

3. 用盐和芥末腌制线鱼。可以先将线鱼放在冰箱里腌制一段时间,然后再烹饪。

4. 用酱油和醋调味。可以将酱油和醋混合在一起,涂抹在线鱼上,使其入味。

材料：盐，姜，葱，蒜，六线鱼，柠檬，生抽。

做法：

1、将六线鱼清洗干净，把生姜和葱花塞在六线鱼肚子里，在改刀的时候切勿划破鱼皮。

2、取一个小碗，将蒜末，姜末，葱花，柠檬汁倒入少许的生抽。调好汁

3、在烤箱中铺上锡箔，撒上一层盐，将六线鱼放在盐上，然后再撒上盐，将鱼埋入盐中，在230℃下烘焙20分钟。

4、烤好后，将其取出，去除表层的盐，用筷子将鱼皮刮去，然后将鱼肉加入调料中，即可。

六线鱼一夜干怎么做好吃？

可以红烧！

、食材:鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜 、生抽20ML、酱油10ml、料酒25ML、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许

2、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟!

3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜、辣椒、或根据自己口味的喜好加入一些香茹等都可以!

5、放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。

6、烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。

7、大火烧制15分钟,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

8、把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。

9、然后把汤汁浇在鱼身上即可。

用料

六线鱼4条，食盐50克，纯净水500ml

大红袍花椒30粒，油若干

步骤 1

六线鱼退冰完全后，从后背切开肚子不要切断。去除内脏黑膜鱼鳃眼睛，冲洗干净后沥干。

盐和水以1:10的比例，50g盐兑500ml水混合到无盐粒（鱼多翻倍），下沥干的鱼片和清洗干净的花椒粒浸泡15-20分钟。盐水需完全没过鱼，不要浸泡超过20分钟否则鱼肉表层会开始发白。

步骤 2

气温低于10度，空气湿度50%以下的话，可以钩子挂起来阴干一夜，久一点一天一夜也可，注意不要晒到太阳，务必通风。气温比较高的地方也可放在竹筐里摊平，放入冰箱一夜，最长两三天。

步骤 3

晾20小时后的盐浸六线鱼鱼肉色泽红润，可以直接煎。花椒粒不要去掉，煎出来配鱼肉很好吃。有条件的可以这样鱼皮向上进烤箱100度热风烤模式，15分钟。这样可以让鱼肉更紧实。

到此，以上就是小编对于六线鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于六线鱼的做法的4点解答对大家有用。