湘菜***包饺子的做法（大厨包饺子***）

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本文目录一览：

• 1、调饺子馅时,放酱油就是大错特错,如此做,饺子又香又好吃
• 2、包饺子需要哪些材料
• 3、怎样包饺子

调饺子馅时,放酱油就是大错特错,如此做,饺子又香又好吃

1、葱姜水，放入葱姜水的目的是为了给肉馅去腥，因为肉馅一般都具有一种强烈的肉腥味，加入葱姜水能够让肉馅吃起来更加的有滋味，清新又解腻。

2、可以用生抽酱油替代生抽，颜色和鲜味都会出现大幅的提升。因此饺子的馅料注重的是包馅食物的清新、高品质，能够在原材料上做一些组成，能够恰当地添加食用盐提鲜，但不能在制做包馅时添加生抽这种，避免影响到其味儿。

3、调料搭配想要把饺子变的又香又鲜的话，那么酱油、盐以及蚝油这三种肯定是不能够少的。这三种调料能够让饺子的馅一下子变得非常香。如果说你想要饺子更鲜一点的话，那么最好就是加入一些葱。

4、其实那是因为你做饺子馅的时候放错了调料。有些调味料放不进去，很容易互相混合。一些调味料是必不可少的，所以味道很好。没有五香粉和十三香 拌饺子馅是最忌讳放的。十三香是常见的调料，但调料本身味道很重。

5、***猪肉饺子 成分：猪肉、***、姜末、盐、生抽、生粉、香油。馅料技巧：(1)将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。

包饺子需要哪些材料

必须材料 包饺子最重要的就是饺子皮，因此面粉是饺子必不可少的材料。选用面粉时要记得选质量好一点的高筋面粉，这样做出来的饺子皮比较劲道，而且不容易煮破，不容易分解在水中使饺子汤浑浊。

包饺子准备哪些材料 材料：猪纹肉一斤，高丽菜(韭菜)1/4颗(一把)，水饺皮一包，葱末适量，姜末适量，水(封水饺皮用)一小碗，面粉适量，盐(抓高丽菜出水用)适量，酱油盐香油胡椒粉适量。

***猪肉馅饺子 材料：猪肉400克、***一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升 做法：把猪肉洗净。

怎样包饺子

1、葵花饺子 在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。波浪饺子 取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。

2、包饺子首先要调馅与和面，馅要把剁碎的肉、切碎的菜、油、盐、鸡精等，顺着一个方向搅拌均匀，面要用水和成不软不硬的面团，为了增加饺子皮的筋道，可以往面中打一个鸡蛋，面和好后最好再醒一会比较好。

3、包饺子 将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

4、包饺子的方法如下：准备好饺子皮。现在吃饺子很方便，很多人到菜市场就能购买到合适的饺子皮了，将饺子皮摊开放好备用。放入馅料。

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