辣椒回锅肉的做法-辣椒回锅肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒回锅肉是怎么做的？
2. 酸辣椒炒回锅肉怎么做？
3. 美人椒炒回锅肉怎么做？

青椒回锅肉是怎么做的？

主材：猪五花肉1斤。

配料：青辣椒半斤，红辣椒1棵。

佐料：料酒50克，花椒3克，生姜1块，大蒜1棵，豆豉5克，豆辫酱1勺，老抽半勺，生抽1勺，香油5克，盐6克，鸡精5克。

操作步骤：

1，五花肉整块冷水下锅煮10钟，捞起切片。

2，青红辣椒切片，姜蒜切末。

3，锅中放少许油，肉片下锅煸炒，炒出油后加入料酒，花椒，姜蒜继续炒，炒出香味后加入豆辫酱，豆豉，老抽，生抽和辣椒再炒，然后加入少量沸水，加盐，鸡精，淋上香油起锅。

1.准备好材料。

2.锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

3.煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

4.捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

5.热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

6.洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

7.下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

8.下五花肉翻炒均匀。

9.加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

酸辣椒炒回锅肉怎么做？

用料 五花肉 400g 酸萝卜 2-3块（约150-200g） 小红椒 3-5个（根据口味定） 大蒜头 3瓣 生姜 一小块 郫县豆瓣酱 2调羹（约10g） 小葱 3棵 调料（鸡精、盐、白糖） 适量 食用油 少量（五花肉有油） 洋葱 三分之一个就好 酸萝卜回锅肉的做法 所有材料洗好，备用。

生姜，大蒜头切成沫。小葱段切，辣椒滚刀切。

五花肉沸水煮过之后切片，越薄越好。

酸萝卜切片。

先热锅，加少量食用油。待油7成热，加入五花肉，熬出油为止。

过程中加适量白糖。

加入生姜，蒜末和豆瓣酱，炒1分钟后加入泡椒和红尖椒翻炒，然后加入酸萝卜和洋葱。

最后加入葱花，鸡精。 出锅盛盘。

美人椒炒回锅肉怎么做？

1、青椒洗净，切成滚刀块。

2、五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，放入花椒粒、料酒以及葱段，煮半小时左右。

3、五花肉捞出来，放入冷水中洗净，然后切成2-3毫米左右的薄片。

4、锅中加入少许食用油烧热，加入五花肉煸炒至打卷。

5、加入豆豉和豆瓣酱，快速翻炒均匀，使肉片入味

用料

美人椒

 根猪肉 克蒜苗 根蒜 瓣姜 片豆豉 勺油 克生抽 勺糖 克

步骤 1

准备后腿肉一块，五花肉最好，看个人喜好，我喜欢瘦点的，吃的时候咬瘦肉丢肥肉方便。美人椒，大蒜一瓣，蒜苗一根，姜小段

步骤 2

猪肉冷水下锅煮熟

【制作步骤】

1.将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂。

2.倒入蔑席上摊平，上盖厚约3厘米左右的稻草，放在无阳光和空气不流通处，3天翻拌1次，约一个星期后，再移至通风处。

3.豆瓣上长出黄毛（霉菌）后，放入食盐拌匀装入坛中。

4.辣椒(选用美人椒)去头、洗干净、晾干水分后，将其打碎（不要太碎)。

5.选发霉好的豆瓣1斤左右，用盐和白酒浸泡2-3天。

6.将辣椒和泡好的豆瓣混合搅拌，此处是豆瓣和酒一起倒入。

7.加入蒜碎(越碎越好，量也要大)、食盐、花椒(一大把)用力搅拌均匀，在大太阳地下多晒几天，晒干其中的水分，晒出辣椒香味。

8.等待辣椒酱中多余的水分晒干得差不多的时候，加入菜籽油搅拌匀，油不要太多只要将辣椒酱掩盖即可。 

9.继续放在大太阳下晒上几天，直到菜油味尽变得纯香、发红亮即可。

到此，以上就是小编对于辣椒回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒回锅肉的做法的3点解答对大家有用。