鹌鹑蛋炖五花肉的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹌鹑蛋炖五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鹌鹑蛋炖五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉鹌鹑蛋家常做法？
2. 鹌鹑蛋炖肉怎么做？
3. 五花肉鸟蛋的做法？

五花肉鹌鹑蛋家常做法？

食材:

五花肉1斤、鹌鹑蛋20个、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮，干红辣椒，红烧酱油，啤酒

做法:

1，准备好食材，葱姜蒜切好，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，去壳，蛋上用刀划下花刀。

2，葱姜蒜切好，五花肉切大块，直接放入锅中煎出油，煎至两面金黄盛出，再将鹌鹑蛋也煎下盛出。

食材：

五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜片适量、蒜3瓣、葱花适量、酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺

做法

1、五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳；

2、五花肉放入锅中焯水3分钟，去除血沫和腥味，捞出；

1.鹌鹑蛋冷水入锅，加适量盐，煮15分钟，捞出去壳备用。锅中放入冰糖、大蒜、姜片、桂皮、花椒、干辣椒、小米辣，150ml水，倒入鹌鹑蛋，大火煮开，晾凉，放入冰箱冷藏一夜。

2.五花肉切块，放入砂锅中，炒至两面金黄，放入九层塔炸，炒出香味。

3.倒入鹌鹑蛋，大火煮开。

4.加入葱段，盖上锅盖。

5.沿锅边淋一圈高度白酒，转小火，煲1个小时。

6.挑出底料，收至汤汁浓稠即可。

第一步：五花肉冷水下锅，放几片姜，料酒，焯水5分钟切块备用，五花肉大小看个人喜欢我是属于比较懒的～五花肉捞出后直接把鹌鹑蛋放进去煮，大概六七分钟左右，捞出，泡冷水（一定要泡冷水，才好剥壳）

第二步：锅里下油，一块块放入五花肉，煎至两面金黄，然后一块块捞出备用，锅里留油

第三步：放入冰糖，小火炒至完全融化，倒入五花肉翻炒上色，再放入几滴酱油，使其颜色更鲜艳，放入八角，桂皮，干辣椒翻炒均匀

第四步：倒入一大碗水，煮开后下剥好的鹌鹑蛋，小火慢熬20分钟，最后大火收汁出锅即可。

1步、五花肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳准备好姜大蒜，八角，桂皮，辣椒干与冰糖。

第2步、鹌鹑蛋煮熟去壳。

第3步、准备好以上材料。

第4步、红烧酱油也准备好，如果没有的话就用老抽代替。

第5步、五花肉切成块。

第6步、水烧开之后，把五花肉放在沸水中焯一下，捞出控水待用。

第7步、锅中加入少许的油。

第8步、油稍微烧热后加入两勺绵白糖。

第9步、这时把火关小一点，让糖在油里融化。

第10步、边融化的时候，用勺子搅动，当糖已经慢慢融化时不要把肉倒进去，否则一锅甜没办法吃，这个步骤叫做炒糖色。

鹌鹑蛋炖肉怎么做？

做个红烧五花肉鹌鹑蛋。两斤五花肉切成两公分见方的块，冇水洗净备用。鹌鹑蛋一斤煮熟剥去皮放入油锅中炸出虎皮纹备用。

起锅烧油放入冰糖炒制糖色，糖色炒好放入五花肉进行煸炒至肉色变红开始出油，然后加入开水没过肉，放入生姜八角草果香叶砂仁陈皮桂皮的料包，再加入适量酱油和老抽及料酒，小火煮半个小时后放入炸好的鹌鹑蛋，在放入适量盐和三五粒冰糖，继续再闷煮半个小时即可。

五花肉鸟蛋的做法？

主料：带皮五花肉500g，鹌鹑蛋200g

辅料：姜适量，香叶2片，花椒适量，大茴2个，桂皮1块，冰糖1把

调料：生抽1匙，老抽1匙，料酒1匙，清水2碗

做法：

1.带皮的五花肉，用镊子把皮上的小毛镊掉，清洗干净，然后切成大块。

您好，材料：

五花肉300克、鸟蛋6个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量

制作步骤：

1.五花肉切成薄片，鸟蛋打散备用；

2.锅中加入少量油，放入五花肉煸炒至金***；

3.加入葱姜，炒香后加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀；

4.加入清水，水量要刚好没过五花肉，加入少量盐和糖，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到五花肉变软烂；

5.将打散的鸟蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，直到鸟蛋熟透；

6.最后加入少许鸡精和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

小贴士：

五花肉鸟蛋做法如下

锅里水烧开之后，把五花肉放在沸水中焯一下，捞出控水待用。

锅中加入少许的油。

用勺子马上翻炒肉

加入鸟蛋，放盐，与配料，酒料，生抽，加少许红烧酱油，加少许水焖一会即可。

到此，以上就是小编对于鹌鹑蛋炖五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹌鹑蛋炖五花肉的做法的3点解答对大家有用。