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痩肉的做法-廘肉的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于痩肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍痩肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 猪瘦肉怎么做法最好吃?
  2. 猪肉最正宗的做法?

猪瘦肉怎么做法最好吃?

材料

东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

痩肉的做法-廘肉的做法
(图片来源网络,侵删)

做法

1、先将米洗一遍,然后浸泡,我让浸泡了4小时;

2、锅内放水,我放了5碗,冷水放肉末、姜粒,肉末放的时候,要用手捏散;

痩肉的做法-廘肉的做法
(图片来源网络,侵删)

3、水开放泡好的米。锅再开后,关中小火,直到米粒软烂;

可以做成蒜薹炒肉,具体如下:

材料:蒜薹、瘦肉、蒜、植物油、盐、鸡精、糖、淀粉、米酒、生抽

痩肉的做法-廘肉的做法
(图片来源网络,侵删)

做法:

1、将蒜薹洗净切段、瘦肉切丝,用少量盐、鸡精、米酒和糖腌制一下,加一匙淀粉,拌匀;

2、热锅下油,放瘦肉快炒,上碟备用;

主要食材,猪瘦肉400克洗干净,切五公分左右的薄片,盆中放20O克玉米淀粉勾茨,将肉放入充分挂糊备用。

尖椒300克,去蒂籽洗干净切二寸段备用。

锅烧热不放油,将尖椒放入小火慢煸炒,炒软出香味后盛出。

另起锅烧油,油温三成,下葱姜蒜沫少许,及100克小米辣碎爆香,倒入肉片迅速划散,待肉色变白,加耗油5克,味极鲜酱油10克增鲜提味。随后放入尖椒大火翻炒三,四分钟,加适当的底盐即可出锅

猪肉最正宗的做法?

tips 带皮猪肉,猪皮在干锅里煮一下,烧焦,可以去腥 做红烧肉,40度温水下肉煮开去腥。开油锅煸炒,然后先下生抽老抽,后下水,这样红烧肉颜色好看,先下水后下酱油,煮好的肉颜色很黑

步骤 2

红烧肉(Amanda) 五花肉600克,黄酒150毫升,生抽4大勺,葱80克,姜50克,香叶1片,冰糖60克, 五花肉在冷水里煮开,捞出,热水洗干净 少少油锅,煎五花肉,每面煎黄 砂锅底下铺姜片葱段,加入五花肉,加入香叶,加黄酒。冰糖炒糖色,加点如热水,然后加入五花肉中,汤汁基本没过五花肉,小火炖1小时,加一个锡纸做的盖子,可以防止上层肉烧干,加生抽(要现在才加,不能提早),捞出姜葱,中火收汁

步骤 3

E路家梅菜扣肉 五花肉600克冰冻1小时,切6毫米厚度的肉片,放一些酱油腌一下。不粘锅,把肉片全部排好,然后开中火煎到两面发黄, 梅干菜400克,(洗去盐分,清水浸泡半小时去泥沙,再去咸味(泡3次,每次半小时倒掉重新加水)。要漂洗到咸味基本去除才可以(我这次的又咸了),挤干水,干锅炒干,炒到有梅菜香味,以及菜粒缩小。捞出放凉 调味料:海鲜酱1茶匙,红腐乳1块,腐乳汁1茶匙,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白米酒2汤匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,姜末5克,蒜末10克,葱末5克 酱汁拌匀后,加一汤匙到梅干菜里,拌匀,加些清水,以用勺子压可以看到汁水渗出。这样蒸出来就不会太干。 大肉片里放一汤匙调味料,拌匀 一碗7-8片肉,中间5-6片,两侧各一片,空出来地方放梅菜。酱汁有多就全部加上去。 放入电压力锅,一个蹄筋过程,保温了5小时,很烂了,好吃。 (这次用传统的做法:煮肉,两面各五分钟,然后擦酱油,然后晾干,然后油炸,操作时间很长, 油炸时非常恐怖,怪不得每个方子都是再三强调盖锅盖炸)

步骤 4

红烧肉 飞水后,下锅煎去油,煎到两面金***。倒掉多余猪油。下京葱段,姜片3片,一个八角,炒香,下冰糖(20小粒),炒到冰糖有点融,下五花肉,炒匀,下料酒3勺,一勺一勺下,下一次炒香再下,然后一勺海天红烧酱油,2.勺生抽,炒匀到肉上色,加温水(如果直接煮,水量盖过肉,如果是电压力锅,水一半肉高)。电压力锅一个牛筋(30分钟),不要开锅再焖30分钟,然后记得取消,不然肉就太烂了。 吃之前收汁,试试味,加点盐,然后收汁

主料:猪蹄2个、葱姜适量、料酒10g、冰糖5个、盐适量、味精5g、老抽20g

辅料:花椒5颗、麻椒10g、香叶2个、丁香2个、小茴香5g、桂皮1小块、陈皮1片

《步骤》

1、先把辅料全部装进袋子里,再把猪蹄放进冷水锅中,淖去血水杂质后,捞出用凉水清洗一遍

2、然后把猪蹄放进高压锅内,倒入料酒,糖,再加上姜片,葱段,老抽兑水没过猪蹄,放入卤料包,煮30分钟,出锅前放上盐,味精调味即可

到此,以上就是小编对于痩肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于痩肉的做法的2点解答对大家有用。