小鲫头鱼的做法-小鲫头鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鲫头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小鲫头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜鲫头鱼的正宗做法？
2. 红烧鲫头鱼家常做法？
3. 鲫头鱼丸子家常做法？
4. 红烧鲫头鱼正宗水烧茄子做法？

鲜鲫头鱼的正宗做法？

1· 鲫头鱼去肠、去鳞，清洗干净；

2· 葱、姜、蒜切片；

3· 鲫头鱼逐个裹上淀粉，放油锅中炸至金黄捞出；

4· 另起锅，留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入鲫头鱼，加醋1汤匙、酱油2茶匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、水100ml，大火烧开后转小火熬制收汁即可。

红烧鲫头鱼家常做法？

用料食材:

鲫鱼2条(1条三四两左右)

调料:

豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量

制作:

方法/步骤

1/9

将鲫头鱼择干净洗干净。摘干净的鱼去掉头就没有多少了

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裹上面

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干锅，开火，倒油，感觉油温烘手的时候就可以放鱼了。将裹好面的鱼放进去油炸。

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炸至七分熟捞出来。

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鲫头鱼丸子家常做法？

做法步骤：

第1步、新鲜鲫头鱼去头去内脏，洗净控水。

第2步、放入破壁机打成肉泥。

第3步、放入适量盐，胡椒粉，鸡精，香油，花椒粉，葱姜末，打入两个鸡蛋，少许淀粉。

第4步、朝一个方向搅拌均匀。

制作方法

1、新鲜的鲫头鱼一斤。

2、洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头。准备葱姜。

3、用料理机把鱼打成泥。

4、加2个鸡蛋。

5、加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。

6、平底锅稍加油中小火煎。

7、煎至两面金黄，此时已有7分熟。

8、锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。

9、倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。

鲫头鱼丸是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：

所需材料：

1. 鲫头鱼肉：250克

2. 面粉：100克

3. 水：100克

4. 鸡蛋：1个

5. 葱花：适量

6. 姜末：适量

7. 盐：适量

红烧鲫头鱼正宗水烧茄子做法？

主料：鲫鱼750克

辅料：茄子 150克

调料：大蒜20克 酱油8克 料酒8克 味精5克 盐10克 胡椒粉5克 姜3克 淀粉4克 大葱15克

做法：

1. 鲫鱼肉斜刀切成4厘米长的段

1.茄子去皮，洗净切滚刀块

2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调匀备用

4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

红烧茄子做法：

准备茄子，青椒，花生油，盐，生抽，老抽，鸡精，白糖，大蒜，淀粉水：茄子和青椒洗净切块，蒜切碎：锅中烧油，烧到六七成热时放入茄子炸，炸好后关火，放入青椒炸1分钟，捞出控油；锅中留底油放入大蒜沫煸香，放入炸好的茄子和青椒翻炒，放盐，鸡精，生抽，老抽，白糖翻炒，勾芡焖2分钟，出锅装盘即可。

水煮鱼做法：

准备草鱼，黄豆芽，水煮细笋，干辣椒，白糖，郫县豆瓣，料酒，生抽，蚝油，食盐，植物油，鸡精，鸡蛋，大蒜，胡椒粉，醋，花椒粉，泡姜，花椒，泡椒，红薯淀粉。

草鱼洗净处理好，切好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时。

第一步

1.准备食材，茄子，小鱼干。

第二步

2.茄子切较厚的滚刀块。

第三步

3.茄子块均匀的裹上一层淀粉。

第四步

4.炒锅烧热后倒入油。

第五步

5.油8成热快速的翻炒片刻。

到此，以上就是小编对于小鲫头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鲫头鱼的做法的4点解答对大家有用。