茄子肉段的做法-茄子肉段的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子肉段的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子肉段的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉段茄子最正宗的做法？
2. 肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子？
3. 肉段烧茄子饭热量？

肉段茄子最正宗的做法？

主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。

配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。

调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

主料：茄子300克，

辅料：九层塔15克，肥瘦猪肉50克，

调料：白皮大蒜5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克

做法

1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子？

主料：茄子一个、淀粉适量、胡萝卜适量

辅料：盐适量、蚝油适量、糖 3 克、料酒少许、生抽一勺、白醋一勺、胡椒粉少许、淀粉适量

做法：

1、 淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀

2、 倒掉多余的水分，留湿淀粉备用

3、 茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化

4、 胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用

5、 猪肉改刀切成2~3CM的肉块

6、 倒入湿淀粉中抓匀

7、 筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出

1.沉淀淀粉做糊儿，淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ，每个人做法不一样，这是我的大概比率。

2.猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用。

3.茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用。

4.切配菜。 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。

5.调汁。 生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。

肉段烧茄子饭热量？

在500-600卡左右。
肉段烧茄子饭的高热量主要来自于白米饭和肉类，而在烹饪过程中也会使用油脂和调味料。
因此，食用肉段烧茄子饭时应适当控制份量以及尽量减少油脂和盐的摄入。
此外，在平时的饮食中也应该注意营养均衡，多摄入蔬菜水果等膳食纤维丰富的食物，以及适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。

到此，以上就是小编对于茄子肉段的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子肉段的做法的3点解答对大家有用。