清蒸苦瓜塞肉的做法-清蒸苦瓜塞肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸苦瓜塞肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸苦瓜塞肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦瓜蒸肉末正宗做法？
2. 苦瓜夹肉怎么做？
3. 苦瓜肉泥汤的做法？

苦瓜蒸肉末正宗做法？

     食材：苦瓜1根，里脊肉1块，鸡蛋1个，生抽，蚝油，生粉，盐

做法：1． 里脊肉清洗干净，加1小块肥肉剁成肉末，剁成有颗粒感的那种，口感会更好。

2． 把肉末放入碗中，打入一个鸡蛋清，再加半勺蚝油提鲜。

3． 最后再加1勺生抽，半勺盐，1勺生粉，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，搅拌至肉末有点上劲，再腌制20分钟左右。

4． 把苦瓜切成约1厘米厚圆圈，用勺子将里面的瓤挖掉。

5． 把苦瓜放入盘中，挖1勺肉末，将苦瓜填满，记住不要用勺子特意压紧，压紧实里面的肉末不容易蒸熟。

6． 锅中水开后，上锅用大火蒸20分钟，要全程用大火哦。喜欢味道浓郁的小伙伴，还可以调少许酱汁淋在上面，用1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，再加半碗清水搅拌均匀，倒入锅中煮开后，再淋在苦瓜上面即可。

苦瓜蒸肉末是一道清淡而健康的菜肴，下面是制作苦瓜蒸肉末的正宗做法：

所需材料：

- 苦瓜：1根

- 瘦肉末：150克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

做法如下，苦瓜两根清洗干净。把苦瓜切成寸断，把中间的瓤掏出去。肉末100克，放入盆中，加入五香粉葱姜末，少许面粉，海鲜酱油，食用盐搅拌均匀。

把调好的馅料装入苦瓜中摆在盘中上蒸锅，蒸熟即可。

1、新鲜苦瓜1跟，洗净切断，掏去内瓤。

2、大火将水烧开，放入一点盐，将苦瓜倒入煮1分钟捞出。

3、将肉、葱、姜剁碎，加入料酒、盐、糖、蚝油搅匀。

4、把用水焯后的苦瓜圈内装满调好的肉馅。

5、在盘子里边摆好，然后放入蒸锅大火蒸12分钟即可 。

准备材料：猪肉沫300克、苦瓜1根、香菇适量、葱白2根、淀粉2勺、盐4克、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量。

步骤1️⃣：香菇用冷水泡发切丁备用(香菇水不要倒掉）待会用得着。

步骤2️⃣：碗里肉沫＋2勺盐＋1勺胡椒粉＋2勺淀粉＋1勺生抽＋半勺蚝油＋香菇丁搅拌均匀备用。

步骤3️⃣：苦瓜洗净后切成5厘米左右的圈圈，用勺子挖掉里面的瓜囊，把调好的肉沫酿到苦瓜圈里，两边都稍微塞紧实一点。

步骤4️⃣：热锅凉油，把苦瓜带肉沫的两面煎至金黄。倒入香菇水和清水没过苦瓜1/3的位置，加入1勺生抽和蚝油调味，转小火焖20分钟。最后用少许淀粉打一个薄芡，出锅。

苦瓜夹肉怎么做？

原料：苦瓜500克，猪瘦肉250克，鸡蛋1个，葱、姜、味精、酱油、香油、盐、淀粉各适量　　

做法：　　

1.将苦瓜洗净切成3厘米长的段，去掉瓤和籽，用沸水烫至五六成熟。

　　2.把瘦肉剁成肉馅，姜、葱切成细丝，同肉馅、蛋混合放盆内，撒上盐、淀粉、味精和油拌匀。　　

3.将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内，放于盘中蒸熟即可。

苦瓜肉泥汤的做法？

食材：苦瓜一条，瘦肉150克，胡萝卜半个，枸杞适量，葱花适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，水淀粉适量。

2、枸杞泡水备用，猪肉和胡萝卜一起放入料理机打成泥，加入鸡精、盐、生抽、胡椒粉、八香粉、淀粉、油、料酒抓匀腌制半小时。

3、苦瓜切成相同大小的圆形状，用勺子挖出中间的白色子仁，把肉塞进苦瓜中，全部做好的苦瓜塞肉。

4、锅中倒入清水烧开后放入苦瓜塞肉，中火蒸20分蒸好取出，把苦瓜塞肉摆放在另一盘中，在苦瓜肉中间塞入枸杞，撒上葱花。

5、把蒸苦瓜的汤汁倒入锅中加入适量的生抽、鸡精、盐，水淀粉烧开即可关火

新鲜猪肉剁碎，将肉泥加少许葱末、姜末、酱油腌料搅拌均匀，静置几分钟。

苦瓜洗净后，按三、四公分左右的厚度切段，挖空籽和棉膜。

将腌过的肉末填满苦瓜的中央，放入炖盅（或小碗，一次做的多些就用大盘子装好了），淋少许高汤，上锅蒸熟。

1. 苦瓜洗净切段，擓干净些可以有效去苦味。

2. 浸泡苦瓜去苦味。

3. 香菇泡发后切丁，肉末加入木薯淀粉、水和香菇丁，适量盐调味。

4. 香菇泡发后洗干净，切成小丁：先切成挑，再整体换个方向，切丁，又快又均匀。

到此，以上就是小编对于清蒸苦瓜塞肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸苦瓜塞肉的做法的3点解答对大家有用。