菠萝咕唊肉的做法-菠萝咕咾肉的做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝咕唊肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菠萝咕唊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠萝咕咾肉的做法？
2. 菠萝咕咾肉怎么做？
3. 菠萝咕咾肉怎么做？

菠萝咕咾肉的做法？

1、将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

2、肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

4、用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

5、大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金***捞出。

6、炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

7、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

菠萝咕咾肉怎么做？

第一步，菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸。

第二步，炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下，另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用，加入白糖，生抽，加入适量开水，煮开。

第三步，再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，翻炒均匀后出锅。

菠萝去皮，切块。浸泡在淡盐水里

肉洗净 切块。肉块加少许黑胡椒粉、小半勺食盐，1个蛋黄，抓匀。

30***、40g白醋、40g白糖、60g番茄沙司、少许生抽

土豆淀粉 沉淀好，将拂面的清水倒净。抓一些土豆淀粉到肉块里，加2大勺油，抓拌均匀。 

准备个锅，热油。油热，下入裹好的肉块，炸3分钟捞出（期间不翻动肉块）。粘连的要分开。 全部炸好，再复炸一次，30秒，捞出。

炸好的肉块，沥油。菠萝洗净，沥水。

锅中放入少量底油，开中小火。倒入料汁、2勺淀粉水

料汁冒小泡，下入菠萝块，翻炒一下

加炸好的肉块，翻拌一下，汁熬的差不多了就可以出锅了

1.先准备一块里脊肉，用刀先切成厚片，接着切成大一点的肉丁。

2.把切好的肉丁放在盆中，接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的搅拌摔打均匀。（利用食盐的渗透，加上摔打拉扯使猪肉吸收调料，更加入味）

3.往盆中加入一个鸡蛋，再次搅拌直至均匀，接着撒上干淀粉，搅拌成面糊，腌制10分钟。（鸡蛋在低温下能更好的凝固）

4.准备菠萝一个，先削去外皮，然后斜切成厚片。黄瓜一小段，切成丁。胡萝卜半根儿削去皮，斜切成丁，和胡萝卜放在一起。

5.准备两把干面粉，把刚才拌面糊的肉丁，均匀的沾上干面粉。沾完之后，放置在旁边。

材料

猪瘦肉200g，菠萝半个，青椒一个，洋葱适量，鸡蛋清一个，嫩肉粉适量，番茄酱适量，白醋，盐适量，白砂糖，料酒各适量

做法

1、番茄酱适量加入白醋，适量盐，白砂糖，一点点料酒待用。

2、瘦肉切小块用蛋清拌起来，然后裹上嫩肉粉。

菠萝咕咾肉怎么做？

咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。

1、里脊肉切片。

2、碗中放入肉片、2勺料酒和1勺盐。

3、抓匀腌制10分钟。

4、菠萝切块。

5、红椒切块。

6、肉片裹上生粉，揉成肉团。

7、起锅烧油，油温八成热下入肉团炸制。

8、炸至微微黄后捞出。

9、油温升高后倒入肉团复炸。

到此，以上就是小编对于菠萝咕唊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝咕唊肉的做法的3点解答对大家有用。