大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于乔尔泰鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍乔尔泰鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.切鱼头鱼尾,剖出背骨,鱼肉切片,辣椒切好备用
2.加盐葱姜料酒腌制半小时
3.起锅加底油,葱姜爆香,加藤椒
4.加入调好的耗油、生粉,盐、醋,烧开,倒出备用
5.锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨,烧开后,放鱼片
食材:
乔尔泰鱼 3条约1.5公斤 、 淀粉 5g 、 盐 适量 、 小米椒 15个 、 青辣椒 10根 、 香菜 2-3棵 、 青花椒, 适量 、 生姜 50g 、 料酒 两勺 、 耗油 5g 、 香醋 5g
烹饪步骤
步骤1
将乔尔泰鱼去头去尾,将头尾改刀,鱼身切断后斩开。
步骤2
清蒸乔尔泰鱼。
鱼去鳞、去内脏,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片。中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。把蒸鱼的汁倒掉,起油锅,热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。
1鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片。2锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。
3关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉,那汁毕竟有腥味。
4起油锅,热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。
清蒸乔尔泰鱼。鱼去鳞、去内脏,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片。中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。把蒸鱼的汁倒掉,起油锅,热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。
1. 鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片。
2. 锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。
3. 关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉,那汁毕竟有腥味。
1. 生姜分别切片和切丝;大葱切丝;红椒切丝。

2. 将生姜片铺在乔尔泰鱼上,撒上食盐、胡椒粉。

3. 水开后,将去鳞、去内脏,刮干净的乔尔泰鱼放入锅中,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟(锅盖盖严)。

4. 取出后,去除姜片。

5. 撒上葱、姜、红椒丝。

要看是什么鱼啊.
黄花鱼
黄花收拾干净,在身上划两刀,用料酒,酱油,胡椒少腌一会,锅里放油,油很热之后,下黄花煎一下,油如果不热的话,鱼皮容易掉,煎之前,也可以在鱼身上少抹点干淀粉。煎成金***后,放葱段,姜蒜片,干辣椒段煎一下,淋点料酒与酱油,下入开水,没过鱼,下切好的肉皮,我这里的肉皮是事前煮熟的,这样节省时间,要是放生肉皮,皮还没炖烂,鱼都煮飞了,所以,先煮熟比较好。
下盐,味精,白糖,少淋那么一丁点醋,盖上盖子,中火烧一会,汤汁快干的时候,就可以出锅了
食材:乔尔泰鱼、盐、料酒、醋、生抽、花椒、干辣椒、姜、蒜、味精、砂糖、葱丝、油。
步骤:
1、先将鱼切块,加盐、料酒腌制半小时。
2、热油煎至稍***色。
3、迅速放入少许醋、生抽、料酒,将鱼块翻下,等锅内无水汽时添水越过鱼块。
1、准备细干辣椒面、细红花椒面、盐、味精、熟芝麻、沙姜粉、桂皮、三奈、香叶、小茴香、八角。
2、将辣椒面、芝麻、香料以及食盐用最小火慢慢炒熟,煸炒出香味后备用。
3、把香料放进兑窝里擂成细粉末备用,芝麻用刀铡成细粉末备用。
4、将冷却后的辣椒面、香料、芝麻、沙姜粉倒在一起,加入盐、味精一同搅拌均匀即可。
5、椒盐是中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。
椒盐乔尔泰是一道以乔尔泰为主要材料,搭配椒盐调料制作的美食。以下是简单的椒盐乔尔泰做法:
**所需材料:**
- 乔尔泰肉(或者其他牛肉)500克
- 红椒、青椒、洋葱适量
- 盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、淀粉、面粉适量
- 鸡蛋1个
- 生抽、料酒、糖、醋、葱、姜、蒜适量
- 油适量
到此,以上就是小编对于乔尔泰鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于乔尔泰鱼的做法的5点解答对大家有用。
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