炖锅菜的做法-炖锅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖锅菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 适合砂锅炖锅的菜品？
2. 电炖锅炖肉做法？

适合砂锅炖锅的菜品？

1、砂锅红烧肉

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。

2、鱼香茄子煲

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砂锅炖锅是一种非常常见的烹饪工具，适合烹制的菜品种类繁多，以下是一些适合砂锅炖锅的菜品：

1. 红烧肉：将瘦肉和肥肉一起炖煮，加入姜、葱、料酒、酱油等佐料，炖至肉质酥烂。

2. 煲仔饭：将米饭、肉、蔬菜、蘑菇等食材放入砂锅中，加入酱油、盐、生抽等调味品，炖至米饭软糯，味道鲜美。

3. 砂锅豆腐：将豆腐、肉片、蘑菇、黄豆芽等食材放入砂锅中，加入鸡汤、姜、葱等调味品，炖至豆腐入味。

4. 清蒸砂锅鱼：将鱼、豆腐、蘑菇、木耳等食材放入砂锅中，加入葱、姜、盐、料酒等佐料，用旺火蒸煮，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

5. 砂锅排骨：将排骨、蘑菇、土豆、胡萝卜等食材放入砂锅中，加入酱油、糖、盐、料酒等调味品，炖至排骨熟透，酱汁浓郁。

主料 土豆一颗 ***大叶少许 豆腐少许 海带少许 豆腐皮少许 丸子十个 香菇10颗 黑木耳10个 盐 鸡精 生抽 老抽 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 菠菜一把 砂锅炖菜的做法步骤 1. 把豆腐切块 ，土豆切成菱形小块，将豆腐和土豆放入热油锅炸成边际微黄，捞出待用。

在砂锅最底层铺两层***大叶，在上面码上海带、豆腐皮、香菇（泡香菇的水留用，我用的是干香菇）、丸子、木耳，把炸好的土豆豆腐也码上。2. 在香菇水中加一定量的生抽，少量老抽，鸡精，盐，醋，制作成高汤，浇入码好的砂锅中，开火炖煮，开过后下碎菠菜叶。另起一油锅，炒少许郫县豆瓣酱出红油，加葱姜蒜煸出香味，将煸出的油和葱姜蒜倒入炖煮的砂锅中，砂锅再炖煮十分钟即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂锅真是温暖啊。

第一道：砂锅炖豆腐果

豆腐果是豆制品的一种，儿时常吃，女儿也喜欢，豆腐果与猪肉同炖，加入香葱，满怀飘香。豆腐果在炖煮过程中，吸满了肉汁的鲜美，可下饭了。

准备食材：豆腐果、瘦肉、香葱、姜片、生抽酱油、精盐、食用油。

第二道：砂锅烩菜

烩菜，有汤有菜，清淡鲜美，烩菜可以是白汤或是红汤，丸子、百叶结、青菜，几种食材放于砂锅，烧一烧即可上桌。

准备食材：百叶结、丸子、青菜、香葱、食用油、精盐。

第三道：金针菇豆腐炖鱼

豆腐和鱼是经典的搭配，鲜美下饭有营养，钙质丰富，老少皆宜，加入适量的金针菇，鲜上加鲜，我家常做的砂锅菜。

准备食材：青鱼、金针菇、豆腐、姜、葱、红烧酱油、黄豆酱、精盐、少许糖、食用油。

第四道：砂锅炖排骨

电炖锅炖肉做法？

1.五花肉洗净切块，和姜片、葱一起冷水下锅焯，加入料酒去腥，水开后再煮15分钟。等水开的过程中准备下一步的调料：姜切片、葱切段、八角

2.五花肉焯完冷水清洗，一方面洗去浮沫，一方面给肉块控温防止再下锅时崩油～清洗后用厨房纸擦干

3.锅里加一点点油防止粘锅，下肉块煸，煸至肉块四面有金***。（五花肉自己会出很多油，所以一开始加油只要一点点，防止粘锅）

4.肉块变色后加入葱、姜片、八角和桂皮，快速翻炒几下，激发香料的味道。将肉块和香料盛出备用

5.用煸五花肉剩下的油炒冰糖，小火

6.待冰糖变色开始出泡后加入刚才盛出的肉块和香料，翻炒上色。然后从锅边淋入味极鲜。（这个过程一定要快，不然糖就炒糊了会发苦。也可以把火关了完成这一步）

7.加入500ml啤酒，待啤酒煮开后加入盐、糖和胡椒粉调味

8.倒入电炖锅，慢炖两小时。中途尝尝咸淡，根据口味，适当添加调料

9.炖好了重新入锅，大火收汁。一道美味的红烧肉就完成啦

到此，以上就是小编对于炖锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖锅菜的做法的2点解答对大家有用。