酱汁龙利鱼的做法-酱汁龙利鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱汁龙利鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱汁龙利鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙利鱼怎么腌制？
2. 番茄鱼的酱汁做法？
3. 龙利鱼十三种做法？

龙利鱼怎么腌制？

龙利鱼的腌制方法是比较简单的,将清理好的龙利鱼用纸把水擦干,在龙利鱼上加入胡椒粉、盐涂抹均匀,再加一些橄榄油就行了。

1.

龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。

2.

加入现磨胡椒粉、盐,两面涂抹***均匀,表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。

食材清单：

龙利鱼 500g 、 老坛酸菜 2勺 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 一小块 、 小米椒/干辣椒 2-3个 、 花椒 根据喜好 、 葱 少许 、 姜 3片 、 蒜 3个 、 浓汤宝/高汤 半个 、 盐 少许

步骤：

第一步：将原料全部准备好，洋葱切成沫，将泡椒切成圆圈，切成蒜片，干椒切成段，姜切片洗净，金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙利鱼切成厚片放入大碗中，加入料酒，抓匀。

第二步：将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀，再加入少许淀粉，继续搅拌，腌制20分钟。

1、龙利鱼柳1条，蒜米3粒，姜片2片，黑胡椒粉1克，料酒1勺，老抽几滴，生抽1/2勺，柠檬汁几滴。

2、解冻好的龙利鱼柳洗净，用厨房纸吸干水份。

3、放入切成末的蒜和姜，再放点料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉，最后放几滴柠檬汁。

4、拌匀，腌20分钟。

5、炸篮铺上锡纸，在上面抹一层油。

6、放入腌好的龙利鱼，鱼上面也抹一层油，空气炸锅180度15分钟即可。

番茄鱼的酱汁做法？

1.鳕鱼洗净，切成小块。

2.放入盐，五香粉，生抽，淀粉拌匀，罩上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟。

3.腌制好的鱼块均匀的沾上万能炸粉。

4.锅中放入花生油，6成热油放入鱼块炸。

5.炸至金***捞出，等待油温8成热复炸一遍。

6. 准备料汁，番茄酱，柠檬汁，白糖和清水放入碗中拌匀。

7.葱姜蒜切末，锅中留少许底油放入葱姜蒜煸香。

8.放入兑好的番茄汁大火烧开。

9.番茄汁熬至粘稠，起小泡泡放入炸好的鱼块，使其均匀的裹上番茄汁即可。

10.盛盘

番茄鱼是一道美味健康的菜肴，其酱汁是至关重要的一部分。下面是番茄鱼酱汁的制作方法：材料：

- 番茄：2个

- 大葱：1根

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将番茄切成小块，将大葱和大蒜切碎备用。

步骤1

腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下。

update：关于去腥的效果 高度白酒 > 黄酒 > 料酒。 根据手边的调料自行选择。

步骤 2

番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。

update：番茄切丁，效果更好

步骤 3

焯水：目的是去除鱼腥沫，将腌制好的食材下入冷水锅，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。

步骤 4

炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。

龙利鱼十三种做法？

一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个

1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。

2.调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可

3.盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可

用料

主料：龙利鱼1片，鸡蛋1个

辅料：橄榄油30毫升，黄油15克，淡奶油50克，柠檬汁1勺，淀粉适量，黑胡椒碎少许，盐5克

1、龙利鱼洗净，用厨房纸巾吸干水份，两面抹盐、黑胡椒碎腌制十分钟

2、鸡蛋打散，龙利鱼两面抹上蛋液

到此，以上就是小编对于酱汁龙利鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱汁龙利鱼的做法的3点解答对大家有用。