冷冻开背鱼的做法-冷冻开背鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻开背鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷冻开背鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻的开背鱼怎么做？
2. 开背鱼的做法？
3. 开背鱼最简单做法？
4. 开背鱼简单清蒸做法？

冷冻的开背鱼怎么做？

步骤一：开背鱼清洗干净，用料酒，葱丝，姜片，盐腌制15分钟。

步骤二：腌制完的鱼上锅蒸15分钟，水开之后在上锅。

步骤三：关火，把鱼拿出来倒掉盘子里的水，葱花姜片都拿掉。把味极鲜酱油倒入锅中加热一下，看见冒泡关火葱丝洒在上面。

步骤四：锅中烧适量的热油，油帽烟之后浇到鱼上面即可。

开背鱼的做法？

原材料：中等水平尺寸的鱼一条、葱、姜、小辣椒 ;

调味品： 海鲜酱油一大勺、生抽小勺、盐、鸡精少量、植物油2勺 。

一、解冻鱼身：

立即把鱼放进一个盆里，放水掩过鱼，在水里放一勺子盐，让它当然溶化，那样既不毁坏鱼身，也不会让营养成分外流。

二、作法：

食物：中等水平尺寸的鱼一条、葱、姜、小辣椒 ;

调味品： 海鲜酱油一大勺、生抽小勺、盐、鸡精少量、植物油2勺 。

1、将鱼清洗，姜蒜，朝天椒清洗备好。

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2、姜切出来5、6片，剩下切条;葱切条;小辣椒切条。

材料：开背鱼一条

辅料：葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食盐、料酒、生抽适量

制作方法：

1、冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净，切成大块。

2、葱切段，姜切片，准备好剥皮的蒜瓣。

开背鱼最简单做法？

配料：开背鱼一条，盐，鸡精，料酒，酱油，生抽，花椒，八角，姜末，蒜末，小香葱，豆鼓

做法

1：首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净

2：洗好的鱼加入盐，鸡精，料酒，酱油，腌制二十分钟，使鱼入味

3：腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟

4：蒸鱼的时候我们来做点料汁，花椒，八角，小香葱，姜末，蒜末

原料：鲈鱼、葱、香菜、姜片、料酒、盐、蒸鱼豉油、热油。

做法步骤：

第1步、将鱼备好待用。

第2步、刮干净鱼鲜，沿背鳍处下刀，取出内脏、抠净鱼腮，冲洗干净。

第3步、鱼体两侧撒少许盐，放入盘中，放入葱段、姜片、料酒。

第4步、腌20分钟左右。上笼大火蒸18分钟，关火焖3分钟。

第5步、去掉葱段、姜片，倒掉盘中的汤汁，重新放上葱丝、香菜，淋上热油，呲出葱香味。

第6步、淋上蒸鱼豉油。

材料：开背鱼一条

辅料：葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食盐、料酒、生抽适量

制作方法：

1、冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净，切成大块。

2、葱切段，姜切片，准备好剥皮的蒜瓣。

3、锅中放油烧热，下鱼块煎至两面变色后盛出。

4、锅中重新放油，下葱姜蒜辣椒段爆香后，加一勺豆瓣酱翻炒。

5、炒出香味后，下入煎好的鱼块，添清水没过鱼，同时加入花椒、大料、料酒、老抽、白糖，大火煮开。

6、转中小火炖20分钟左右至鱼肉完全成熟，汤汁收干，撒上葱花。

7、盛入盘中，即可直接食用。

开背鱼简单清蒸做法？

步骤1/9

在市场购买鲜活的开背鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

步骤2/9

用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

步骤3/9

蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

步骤4/9

用料：鲈鱼 1条、盐 20克、姜 10片、料酒 3勺、生抽 8勺、蚝油 2滴、香油 1滴

步骤1：鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制。

步骤2：调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀。

步骤3：鲈鱼倒入一点点料酒 生姜 放入锅内蒸10分钟。

步骤4：出锅！均匀的淋上调制好的酱料就可以了。

到此，以上就是小编对于冷冻开背鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻开背鱼的做法的4点解答对大家有用。