不辣酸菜鱼的做法-不辣酸菜鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不辣酸菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不辣酸菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 不辣的酸菜鱼家常做法？
2. 广东酸菜鱼的正宗做法不辣？
3. 不辣的酸菜鱼怎么做？
4. 孕妇可以吃不辣的酸菜鱼吗？

不辣的酸菜鱼家常做法？

1、像做生鱼片那样剔除俩边肉，抹刀切薄片，鱼头、鱼骨留用。

2、酸菜反复冲洗，抹刀成片。泡椒和野山椒切末。

3、鱼片要料酒、胡椒粉、味精入味。然后加蛋清和淀粉上浆。

4、锅里放油，最好是大油。或者大油和色拉油混合。这样味道浓。加葱姜蒜、泡椒、野山椒。酸菜炒香烹料酒,加水加鱼头。鱼骨熬15-20分钟。时间长了酸菜味才香。而且酸味也出来了。大火锅开倒入淹好的鱼肉片，轻轻搅动，让它均匀受热再开锅30秒即可。

食材:

黑鱼1条 、酸菜 200g、盐适量、葱1段、花椒适量、姜适量

步骤

1.准备好原料。

2.鱼洗净去头，下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。

3.把鱼肢解好。

4.鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。

5.鱼头鱼骨洗净血污备用。

6.鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部片成鱼片。

7.片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。

主料：

鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克，辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

制作过程：

1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3．将鱼肉斜刀片成长0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入碗中即成。

主料：

黑鱼750克

酸菜（一棵）260克

辅料：

葱2棵、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒10粒、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺白、芝麻适量、麻油适量

广东酸菜鱼的正宗做法不辣？

材料：草鱼，酸菜，盐，糖，鸡精，鸡蛋，胡椒粉，料酒，姜片，大蒜，小葱，小红椒

做法：取出骨头和鱼肚的底部，把鱼肉切成薄片，放入盐，糖，半蛋白，料酒，淀粉，胡椒粉，搅拌大约一到两分钟，然后放些花生油搅拌，腌10分钟，泡菜洗净切块，蒜头用热油炒干。

起锅烧油，炒姜片，炒鱼骨和鱼肚，鱼骨变白变黄后，放入沸水中煮汤，加入盐、鸡精、糖和料酒调味，先煮一会，把火开15分钟左右，直到汤变浓变白，鱼汤变浓变白后，倒入炒好的腌菜，煮3分钟左右，先把鱼架和部分腌菜从汤盆里弄出来，然后把鱼片放进汤里，保持中火，最后撒一些洋葱和红辣椒来装饰即可出锅。

食材：草鱼一条（3斤左右）老坛酸菜400克、野山椒30克、香芹40克、鸡蛋1个姜.蒜.

调料：盐、鸡粉、白醋、糖、广东米酒、生粉

1:草鱼开膛去鳃，冲洗干净，鱼肉切片（厚度约1厘米），鱼头鱼骨砍件。

2:鱼片下入少许盐、鸡粉、糖、半个蛋白腌制备用

3:酸菜改刀切片，姜、葱、蒜切片，香芹切段

不辣的酸菜鱼怎么做？

步骤1

片好的鱼片洗干净沥干水份，酸菜鱼调料一包

步骤 2

腌鱼料包倒入鱼片抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌制

步骤 3

鱼骨洗干净擦干水份

步骤 4

炒锅倒油将鱼骨两面煎至煎黄，下生姜，葱，料酒，倒入开水大火煮

步骤 5

大火煮15分钟将鱼汤熬成雪白

主料：

黑鱼750克

酸菜（一棵）260克

辅料：

葱2棵、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒10粒、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺白、芝麻适量、麻油适量

孕妇可以吃不辣的酸菜鱼吗？

孕妇可以适量进食酸菜鱼，但是不能多吃。虽然酸菜味道酸香可口，鱼肉也是良好的优质蛋白来源，但是酸菜鱼不能多吃。因为酸菜里面有很多调味料，酸菜经过腌制，含有大量亚硝酸盐。

如果长期吃酸菜鱼，会造成胎儿生长发育异常。孕妇营养原则是平衡膳食，多吃新鲜的瓜果蔬菜。

到此，以上就是小编对于不辣酸菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于不辣酸菜鱼的做法的4点解答对大家有用。