家常红烧狗杠鱼的做法-家常红烧狗杠鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常红烧狗杠鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常红烧狗杠鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 日照红烧狗腿鱼正宗做法？
2. 红烧狗光鱼怎么做？
3. 狗杠鱼在水最底面吗？

日照红烧狗腿鱼正宗做法？

步骤1、狗腿鱼洗好备用；

步骤2、蒜苔切段适量备用；

步骤3、葱姜切段备用；

步骤4、甜面酱备用；

步骤5、锅内放油，倒入葱姜段爆香；

步骤6、加入葱甜面酱、老抽、水，煮开；

步骤7、加入狗腿鱼，加一小勺糖，料酒，辣椒，蒜苔，大火烧开；

步骤8、小火慢炖后，出锅装盘。

注意，水一定要没过鱼。

原料：狗鱼约1000克，肉丝100克，泡椒25克，大葱、生姜、干香菇、榨菜各适量。

腌料：盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精各适量。

准备：

1、干香菇提前泡发，挤一下水，切成香菇丝。大葱切成葱丝，生姜切成姜丝。泡椒切丝。

2、把狗鱼刮去鱼鳞，剖开肚子，掏去内脏和鱼卵，用清水冲洗干净，两侧剞一字花刀，放入清水中浸泡1小时左右，其间换清水两次。

3、捞出狗鱼用清水再次冲洗干净，沥净水分后用葱丝、姜丝、盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精腌半小时。

第一步：蒸锅加足量水烧开。把狗鱼腌出的汁水倒掉，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。关火，继续焖8分钟左右后开盖，把蒸好的狗鱼取出备用。

第二步：炒锅倒油烧热，依次放入姜丝、葱丝、泡椒丝炒出香味来。再放入香菇丝、榨菜丝炒出香味，趁热浇在鱼身上即可。

说明：蒸鱼一定要开锅后放入。蒸鱼的时间很关键，蒸久了肉会老，蒸的时间短了又不熟，但具体蒸多久才好与各家火力大小以及鱼的大小有关，因此不能生搬，要靠经验去掌握。

关键要点：清蒸狗鱼好吃的关键就是去除腥味，将狗鱼杀好以后用清水浸泡，浸泡结束后再提前腌制入味，这都是去除狗鱼腥味的关键步骤。

红烧狗光鱼怎么做？

食材

狗光鱼（适量）八角（适量）辣椒（适量）料酒（适量）

步骤1，将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。

步骤2，备好狗光鱼

步骤3，开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。

步骤4，倒上酱油。

步骤5，放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。

步骤6，炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁，关火。

步骤7，装盘，撒上葱花葱丝即可。

材料 鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块，用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻。

将腌好的鱼，拣去葱、姜，抹上干淀粉（不能抹得太多），过油炸至金***捞出。

另将蒜米过油炸黄捞出。

锅留底油，用葱、姜炝锅，下入海狗鱼，加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖、烧片刻，大火收汁。

红烧狗光鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：狗刚鱼 720g，生姜 1块，酱油 10g，醋 5g，大蒜 10g，葱 10g，香菜 2g。

1、第一步把鱼处理好，用清水清洗干净。

2、然后切好，放入适量的盐抓匀，腌制半小时。

3、锅内放油加热，放入切好的姜蒜，快速翻炒。

4、然后放入鱼，开始煎。

5、锅内倒入准备好的酱油，葱姜，蒜，糖，醋，水，大火煮开。

6、盖上盖子，小火炖半小时。

7、然后撒上葱花，红烧狗光鱼完成了。

狗杠鱼在水最底面吗？

是的。俗称狗杠鱼，属渤海区域底层鱼类。身形长圆，有点“龙”相。传说此鱼曾不服龙王管辖，还声言要与龙王比个高低。

龙王听说后，下令狗杠鱼寿命不超过一年，必须当年死。生长在潍坊滨海的狗杠鱼，个大肉肥，肉细嫩、味鲜美，即可红烧又可做汤，已列入《中国名菜谱》。沿海区域又有：“十月光鱼赛羊汤”的民谚

狗杠鱼常被发现在水的底界面附近，尽管它们也可能出现在其他层次中。它们倾向于生活在与水底相连接的岩石、珊瑚礁或者植被密集的区域。此外，狗杠鱼的优秀猎食能力使它们能够轻松地觅食水底的小型海洋生物。他们通常会通过静止或偶尔的挥动鱼鳍来维持位于水底的位置。总体而言，狗杠鱼可以在水底或其他地方觅食和栖息，但它们的行为受到环境和食物***的影响。

到此，以上就是小编对于家常红烧狗杠鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常红烧狗杠鱼的做法的3点解答对大家有用。