五香刀鱼的做法-五香刀鱼的做法一般怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五香刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 渔人百味五香带鱼的做法？
2. 五香带鱼高压锅做法？
3. 干炸五香带鱼腌制方法？
4. 五香带鱼罐头做法？

渔人百味五香带鱼的做法？

 五香带鱼 主料：带鱼1000克。 

辅料：植物油1000克，香油、酱油各40克，白糖50克，醋25克，精盐、味精各3克，料酒10克，五香粉4克，胡椒粉1克，大料、桂皮各5克，葱段、姜片各20克。

 制法： 

1、将带鱼剁去头尾，开膛去内脏，洗净后用刀剁成6厘米长的段，放入盆内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片，拌匀腌2小时左右。 

2、起油锅，烧至八成热时，把鱼分几次下锅内，炸至呈金***，外皮略硬时捞出。 

3、将油倒入锅内，下入桂皮、大料、葱段、姜片，炸出香味，再加入 料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水。

 4、旺火烧开后，转微火烧10分钟，把鱼段取出放入白瓷盘内。锅内加入五香粉、味精，旺火把汁收浓，淋入香油，浇在盘中的带鱼段上即成。

1、主料：带鱼250克。

2、辅料：葱姜蒜1小碟、红椒2个、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、盐少许。

3、带鱼中加入少许盐、姜片；

4、再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；

5、将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；

6、加入适量的生抽、蚝油；

7、热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；

8、再倒入调制好的碗汁；

9、再加入适量的水，炖煮三分钟；

10、将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；

五香带鱼高压锅做法？

1、大蒜去皮捣成茸，大葱去根洗净切成葱花，备用；

2、带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；

3、炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金***时捞出；

4、锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可

首先要准备好相应的佐料：葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油(防止粘锅)。将带鱼均匀的码放在高压锅里(这很重要，便于熟后取鱼)。　　

2. 根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中(醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了)。　　

3.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可(烧开后要把火关小)。　　

4.待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。　　

5.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出(在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎)，码放在盘中。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了。　

干炸五香带鱼腌制方法？

原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。

做法步骤：

第1步、带鱼一条洗干净，切段

第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看。

第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。

第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。

第5步、油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。

第6步、油锅七成热，再复炸一遍。

第7步、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。

五香带鱼罐头做法？

五香带鱼罐头

主料：带鱼

辅料：葱姜蒜；五香粉；八角

调料：香油；盐；料酒；酱油；醋；白糖

1.先看看原料：带鱼洗净后切成5厘米的斜段，加入葱姜蒜，盐；料酒腌制2小时

2.腌制好的带鱼不用沾干粉，直接入6成热的油锅，炸至大约3-5分钟，炸制二面金黄硬挺捞出。

3.锅中放香油，爆香八角；葱姜蒜后，码入带鱼，填入超过带鱼1厘米左右的清水，加入醋；

白糖；料酒；酱油；盐，然后大火煮开，转中小火炖制45分钟，临出锅前5分钟加入五香粉，

再炖制5分钟后，即可关火。

4.汤汁基本收尽了一半。将带鱼拣出，汤汁留在锅底备用。

到此，以上就是小编对于五香刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香刀鱼的做法的4点解答对大家有用。