狗肉的做法蛋糕（狗肉的做法蛋糕窍门）

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本文目录一览：

• 1、哪位大侠能介绍几道正宗又经典的湘菜和川菜的做法吗?
• 2、问几个初级考试的菜如何烧
• 3、小麦仁怎么做来吃

哪位大侠能介绍几道正宗又经典的湘菜和川菜的做法吗?

宫保鸡丁作为四川菜系里最有名的代表性菜肴之一，它的做法独特，口感丰富，吃了之后既能饱腹又甘美可口。 口水鸡 口水鸡是一道辣味十足的川菜，选用鸡腿肉，加入花椒辣椒等烹制而成，吃起来麻辣可口，让人胃口大开。

湘西土匪鸭，是一道经典的湘菜，也是湘西饮食文化的一部分。这道具有湘西特色的菜肴，不仅具有湘菜的特色，还融入了云贵川的风味。外观色泽红亮，香辣味十分浓郁，吃起来更是酥软嫩滑，鲜香绝伦。

毛氏红烧肉，红烧肉大家都不陌生。每个地区都有不同的做法，这种传统菜肴，也被称为毛家红烧肉，属于湘菜。这是一种经典的食物，主要由不胖不瘦的肉制成。

鱼香肉丝的做法三 “鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。

川菜又称四川菜，是我国最具特色的地方风味菜之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，以善用麻辣著称。

始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家。

问几个初级考试的菜如何烧

初级厨师证考三个菜。初级厨师证考试分为理论考试和实操考试，实操考试就是实际操作，包含刀工、摆盘、凉菜和热菜，初级厨师证考三个菜；理论考试一般是机考，基本都是选择题和判断题，还是比较容易通过的。

刀工——切土豆丝（要求粗细均匀，火柴棍标准）。考试指定菜——京酱肉丝、红烧鸡块、辣子鸡（任选其一）。自选菜——自己备料（包括主料和辅料，要求色香味俱全，荤素搭配合理）。

初级厨师证考试分为分别是理论和实操。理论是电脑考，基本上是选择题和判断题。100分考60分即为及格。实操的话是考实际操作，包括刀工，摆盘和凉菜，热菜，一般是考3个。

蔬菜的时候记得要大火：这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大***等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

实操的话是考实际操作，包括刀工，摆盘和凉菜，热菜，一般是考3个。初级厨师证是考生能够具备一定的烹饪能力和技能，能够胜任餐饮服务中基本的烹调工作。初级厨师证的考试难度较低，主要考察考生的基本烹调技能和安全卫生知识。

在以前，评价一位粤菜厨师的技术，一般会看三道菜：白切鸡、清蒸鱼、炒通菜（或其他时令蔬菜）。必考科目一：椒腐通菜 做好这三道菜肴是一个粤菜厨师必备的基础，这三道菜做好，其它的菜品大抵也差不到哪里去。

小麦仁怎么做来吃

1、首先，需将小麦仁洗净，放入锅中浸泡半小时至1小时。然后，将锅中的水烧开，放入小麦仁加少量盐，再加入适量的清水。待水再次烧开后，转小火焖煮30分钟左右。煮小麦仁时，需时常搅拌以防沉底。

2、做法一。材料：麦仁30克、鸡蛋1个。调料：白糖、植物油各适量。

3、麦仁小米粥：将大米、小米洗净加入适量清水，用大火煮开；新鲜麦仁在清水里反复揉搓，就会将残留的皮壳去掉，然后漂洗干净倒入已经开的锅里，等再次开锅就关小火熬煮；等煮到大米、小米、麦仁都开花，汤汁粘稠即可关火。

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