重庆酸渣肉的做法-重庆酸渣肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸渣肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆酸渣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸渣肉配方？
2. 酸渣肉怎么炒才好吃？
3. 遵义酸渣肉的做法？
4. 渣肉的腌制方法？
5. 洋芋酸渣肉做法？

重庆酸渣肉配方？

配方如下1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。

2、所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一 个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

3、找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。

4、这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后） 就可以食用了。

酸渣肉怎么炒才好吃？

把土豆切块加一点点油和盐炒，再加水淹没土豆，盖上锅盖，等水蒸发了一半，把酸渣肉平铺，再盖盖子，继续焖。

最后没有水分了，土豆也软了，就可以出锅了，土豆垫底，一定要煎出锅巴，好美味，好无敌、这样一道美味的重庆酸渣肉就做好啦

遵义酸渣肉的做法？

1、将鲜姜和大蒜洗净剁碎装盘备用；

2、将五花肉和猪颈肉洗净切成薄片，放入姜末和蒜末，腌制30分钟；

3、将油烧至五成熟放入腌制好的肉片，将肉煎至色泽金黄取出，沥油备用；

4、热锅冷油放入香辣脆、葱花，煸炒出香味之后放入炸过的酸鲊肉，再放入食盐、芝麻、花椒粉将其炒匀，最后撒上葱花即可。

渣肉的腌制方法？

1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。

2、所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一 个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

3、找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。

4、这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后） 就可以食用了。

主料： 猪肋条肉（五花肉） 750克 猪肉(瘦) 250克 调料： 腐乳（红） 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法：

1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；

2. 葱切段，姜切厚片；

3. 腐乳用筷子弄碎；

4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

主料:猪带皮五花肉500克。

香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克。

配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。

烹制步骤：

1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。

渣肉家常做法:

1.

首先将五花肉、红薯切成2厘米见方的块,待用。

2.

五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀,再放入大米粉搅拌均匀。

3.

红薯用大米粉与盐和匀,将搅拌好的米粉渣肉装入碗中;

4.

再将红薯块摆在肉上,翻扣于圆笼中,入笼蒸软,蒸一个小时,取出撒上葱花即可,这样蒸渣肉就做好了

当年收成的粳米、玉米面经木甑蒸或铁锅炒至七分熟，晾凉待用；选取精猪肉，切成二指宽的条状；然后将猪肉和上已晾凉的粗粒米面，加上适度的盐及酒曲等物拌匀后，搁入坛子里，用事先备好的笋箨堵塞住坛口，最后把坛子倒置浸入盛满水的钵内，使之处于密封状态，整个制作过程就算结束了。
关键：虽然说酸渣肉的制作方法很简单，但是还是需要看最后的结果。一般在密封的过程中，不可以放入任何的空气和水分进去，否则最后做出来的酸渣肉是失败的；还有存储的时间不够的话，那么酸渣肉就会变腐烂。一缸好的酸渣肉，往往能够存储几年时间，也能够吃上好几年时间，存储时间越长，那么味道更加的香醇，肉质口感更加的好。

洋芋酸渣肉做法？

【食材】：酸渣肉 300g、豌豆 300g、土豆 2个、香菇 4个、洋葱 1个、面粉 300g、鸡蛋 1个、酵母粉 5g、盐适量

【第一步】：

300g面粉➕一个鸡蛋➕5g酵母粉揉成面团醒发（放入温水的地方醒发20分钟左右），等待醒发面的时间准备第二步的配菜。

【第二步】：

豌豆，土豆方块，香菇，洋葱切好装盘

到此，以上就是小编对于重庆酸渣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸渣肉的做法的5点解答对大家有用。