鱼泡汤的做法-鱼泡汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼泡汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼泡汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼生吊水的正确方法？
2. 炖鱼上面放面的做法？
3. 运城鱼加面的配方？
4. 藕丝干巴鱼做法？

鱼生吊水的正确方法？

第一步

最简单的就是不用开袋，连鱼水帯袋放进缸中泡水，最少泡一小时，时间示袋中空气及室内外温差，作用主要是调温差。

第二步

将袋中的原水放一半，再用缸内的旧水补充，之后再包好密封放进缸中泡水，泡水时间约一小时以上，等鱼慢慢习惯新水。

第三步

准备盐水，反正是包和盐水，盐多水少就可，之后将鱼放进盐水中泡15秒上下消毒。

第四步

全缸停食七天及下3／1000的盐，还有一黄粉，如见新鱼有异常马上分开养，如果水温太低最好别加鱼。（如果有地方最好先将鱼分开养一星期至一个月，看一看有否发病）

炖鱼上面放面的做法？

1.

将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团,室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。

2.

红椒切块,青蒜切段;鱼切花刀,加盐和料酒腌制。

3.

甜面酱、生抽、蚝油拌匀,在一旁待命。

4.

大铁锅多烧点热油,鱼擦干后下锅。

5.

煎至金黄,单面煎至可以滑动再翻面哦。

原料：黄鱼（学名：六线鱼） 红辣椒 蒜 大料 姜片 手擀面

辣椒切成段 大蒜用刀拍一下

锅内烧热油后转小火 放入辣椒 大蒜 姜片 大料慢慢小火炸出香味

等到大蒜微微发黄之后 捞出所有爆锅料

然后锅内加入水 放入盐 糖 白胡椒粉 料酒 一品鲜酱油

食材：面粉，小鲅鱼。

姜去皮切片，蒜切片

鱼装入大碗里。倒入料酒，盐，胡椒粉，花椒，接着放入姜和蒜，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

面粉中加入一小撮盐，倒入清水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

小米椒切成段，青辣椒也切成段，葱白切段，蒜切片，姜切片，干辣椒备用

锅倒油，油热后，把小鲅鱼蘸一层干淀粉，下入油锅炸至两面金黄。

炸好后捞出控油。

锅中倒入底油，放入姜蒜爆香。

接着放入黄豆酱，干辣椒炒香，然后倒入清水（清水多放一些，因为面饼下锅之后就会吸水，所以要多加一些水）

把炸好的小鲅鱼放入锅中，少淋点酱油调色，倒入料酒。

做法步骤：

1.鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽；

2.铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄；

3.准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖使其激烈反应一下；

4.加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可；

运城鱼加面的配方？

主料：草鱼100克、小麦面粉200克、海参（水浸）100克、鱿鱼(干)50克

辅料：玉兰片、料酒、胡椒粉、植物油、酱油、姜、味精、小葱各适量。

做法： 1、草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；

2、将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；

3、将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；

4、 将净瘦肉切成7 厘米长的丝；

5、 葱切丝，姜切末；

6、 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；

7、将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出；

8、 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；

所需食材:草鱼鱼腹肉两块，面条，油菜，剁椒，生姜，大葱，食盐，花椒粉，生抽，白糖

第一步:把买回来的剁椒剪碎，和剁椒水一起倒入碗中备用。

生姜切成姜米，大葱切成葱花。

油菜洗干净备用。

第二步:草鱼段放入碗中，用食盐、姜米、葱花腌制5分钟。

藕丝干巴鱼做法？

1、干巴鱼温水泡软

2、青椒切丝备用

3、土豆切粗丝(或细条)

4、根据个人喜好，确定干辣椒的数量

5、葱姜切丝

6、热锅熬油，炒香葱姜、辣椒

7、加入干巴鱼翻炒，加少量水，熬制

8、加土豆条，继续熬制

9、加点酱油上色，并放入加青椒

10、加入香菜和蒜瓣，装盘

到此，以上就是小编对于鱼泡汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼泡汤的做法的4点解答对大家有用。