年肉的做法-年肉怎样做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍年肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做论牛肉的做法？
2. 牛肉的13种家常做法？
3. 牛肉的做法？

做论牛肉的做法？

做论牛肉，提前把牛肉切好寸块用凉水拨一拨，拨出血水，锅里放水加葱段姜块八角，关建放几个整头大蒜，加甜面酱，耗油少许糖，待牛肉八成熟再放盐这样论牛肉特香，口感好棒棒棒。

第一步：浸泡

卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。



第二步：焯水

锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，

水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。



第三步：腌制

找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。

首先选好牛肉切成块儿，放在清水中浸泡半个小时。

然后把牛肉放有开水的锅中开始炖。

接着把浮上来的白沫用勺子捞出来，最后放入调味品，揭开盖子用大火炖二十分钟，再改成小火焖即可。

牛肉的13种家常做法？

主料：牛肉700克 西红柿1个 土豆2个

辅料：葱1段 姜5片 盐2勺 老抽3勺 水适量 八角3个

土豆牛肉做法：

1.牛肉洗净，切块备用

2.入高压锅，并放上跟肉同高度的水及葱、姜、八角

水煮牛肉

材料

牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。

煮熟的牛肉可做。

1.烧牛肉2.清炖牛肉3.扒牛肉条。

4.牛肉炖柿子，5.清蒸牛肉6.凉拌牛腱子。牛生肉可做。

7.炒生肉片儿8.溜肉段9.锅包肉10.焦烧肉条11.牛肉炒蒜苔12.牛肉炒干豆腐，13.牛肉炒蒜苗，这些都是牛肉的家常各种做法。也是我们平常百姓的所需。

主料牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

主材

牛肉 1000克

辅料

姜5片，葱1段 ，八角 2个，花椒 10粒，桂皮 适量，干辣椒 3个，冰糖 20克，山楂 3片

做 法

1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。

2. 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。

5. 压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了

牛肉的做法？

1. 牛肉可以用煮、炒、烤等多种方式烹饪。
2. 煮牛肉需要先将牛肉切块，加入水中煮至熟烂，再加入调料煮一会儿即可。
炒牛肉需要先将牛肉切片或切丝，加入锅中翻炒，再加入蔬菜和调料炒熟即可。
烤牛肉需要将牛肉切成适当大小的块，用烤箱或烤架烤至表面金***即可。
3. 牛肉还可以用来做火锅、涮肉等多种美食，口感丰富，营养丰富。

1. 红烧牛肉：将牛肉切块后，用葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，再加水或高汤煮至牛肉变烂，最后收汁即可。

2. 清炖牛肉：将牛肉切块后，与姜片一起放入开水中焯水去血水，然后捞出备用。在另一个锅中加入清汤、香料和调味料，放入牛肉炖煮至熟软。

到此，以上就是小编对于年肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于年肉的做法的3点解答对大家有用。