肉园子的做法-肉园子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉园子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉园子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉圆子的做法？
2. 肉圆子的正宗做法？
3. 家常肉丸子正宗做法？

肉圆子的做法？

食材清单

肉末 1000克 、 鸡蛋 6个 、 糖 1点点 、 白胡椒粉 适量 、 面粉 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

1肉买好，打成肉末，也可以自己剁碎，我们家不能吃太肥的，肥肉和瘦肉5：7最好，买夹心肉

2姜切成末

3葱切成末

4混合在一起，加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐，一点点糖，一斤肉抓一小把面粉

5像和面一样使劲揉，使它更劲道

6顺着一个方向搅拌，多搅拌会更好吃，搅好后盖上盖子醒半小时

7加入6个鸡蛋，放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑，再顺着同一方向搅拌，搅一会加人适量清水，再接着搅，放一边待用。

肉圆子的正宗做法？

所需食材

猪肉250克，菠菜50克，鸡蛋清3个，鸡蛋黄1个，高汤1000毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。

制作步骤

1、将猪肉洗净，剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。

2、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，把肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟。

3、另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用。把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可。

材料

青菜500克，肉泥200克，油、盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒适量。

做法

1、青菜洗净切段，肉泥加盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒朝一个方向用力搅拌。

2、油锅烧热炸肉丸盛出。

3、起锅热油煸炒青菜，青菜变色变软时放肉丸和半碗水焖煮3分钟。

食材清单

肉末 1000克 、 鸡蛋 6个 、 糖 1点点 、 白胡椒粉 适量 、 面粉 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤：

步骤1

肉买好，打成肉末，也可以自己剁碎，我们家不能吃太肥的，肥肉和瘦肉5：7最好，买夹心肉

步骤2

姜切成末

步骤3

葱切成末

步骤4

用料

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）

步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）

步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用

步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）

家常肉丸子正宗做法？

食材清单

猪肉馅 适量 、 盐 1小勺 、 香油 2克 、 香菇 30g 、 山药 30g 、 胡萝卜 30g 、 彩椒 30g

烹饪步骤

步骤1/4

将猪肉跟蔬菜切碎，猪肉跟蔬菜的量根据准备的蔬菜多少而定，建议选择带一点肥的猪肉，不然口感有点柴，因为做的时候家里只有里脊所以我用的里脊

步骤2/4

将食材搅拌均匀，加入适量香油和盐

步骤3/4

到此，以上就是小编对于肉园子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉园子的做法的3点解答对大家有用。