烷鱼的做法-烷鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烷鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烷鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皖鱼的家常做法？
2. 盐水蒸皖鱼做法？
3. 中山脆皖鱼的做法？
4. 皖鱼怎么做好吃？

脆皖鱼的家常做法？

1.

清蒸脆皖鱼

原料：脆皖鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的脆皖鱼，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

盐水蒸皖鱼做法？

洗干净鱼，用盐生粉均匀按后鱼肚子塞进姜，蒜。

煮沸水锅蒸10分钟后取出，倒掉蒸出的水。

姜，蒜，豆豉一起倒入热油锅中爆炒，加入料酒炒香后倒入酱油焖2分钟，酱料淋入蒸好的鱼中，撒上香菜和葱花。

1、主料：草鱼300g。辅料：香菜2棵，姜2片，咸蛋1只，调料：食盐适量，植物油适量，生粉适量，胡椒粉适量，麻油适量。

2、鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。

3、煲滚1汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上香菜，淋上适量熟油即可。

中山脆皖鱼的做法？

脆皖鱼有很多种做法，下面主要介绍两种

1.油炸中山脆肉鲩的做法：鱼砍成块，用少许生粉拍拍去水粉，用酱油、鱼露、胡椒粉、盐拌均腌2小时；锅中倒下油烧到7至8成热，把鱼倒下炸至熟捞出控油即可。不要太急着上台，要放通风一会，更加脆

2姜葱炒脆肉鲩的做法：

准备：市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。

冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。

材料 脆皖鱼1片黄椒1个洋葱1个红萝卜半条蒜3根太***1碗油1碗番茄酱4汤匙砂糖5汤匙醋4汤匙酱油1.5汤匙水5汤匙太***半汤匙蛋1颗米酒4汤匙黑胡椒少许 做法 1 将脆皖鱼切块后放入腌鱼酱腌30分钟 2 将黄椒, 洋葱切块, 红萝卜切片, 蒜切段, 备用 3 将糖醋酱 调好备用 4 将一碗油倒进锅子里用中火 5 准备一碗太***(炸鱼用) 等油热后将鱼裹上薄薄一层太*** 6 下锅炸到熟,两面都要炸熟 7 鱼炸到金***后捞起来放在吸油面纸上让多余的油吸走 8 在锅里放少许的油(用刚刚炸鱼的油) 9 将洋葱,红萝卜炒块软后 10 加入黄椒跟蒜白下去炒一下后 11 加入刚刚炸好的脆皖鱼跟糖醋酱 拌炒让他收汁(如果酱汁太多就倒一些掉) 12 起锅前再把蒜叶放进去一起拌炒一下就完成

主料：脆肉鲩800g。

辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条。

1、切好配料。

2、脆肉鲩洗净，切片。

3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。

4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。

5、放入蚝油和少量水。

6、炒匀，盖上盖子焖几分钟。

7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。

8、炒好装盘。

皖鱼怎么做好吃？

步骤：

1. 将皖鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，然后在表面均匀地涂上一层食盐和白胡椒粉，腌制15分钟左右。

2. 将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水烧开。

3. 把腌制好的皖鱼放入锅中，淋上料酒，盖上锅盖用中小火焖煮约10分钟。

4. 然后将锅盖打开，把皖鱼的上半部分盖在锅盖里，让它保持湿度，这样可以让鱼肉更嫩滑。

5. 继续用小火烧约10分钟左右，然后加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。

6. 最后再烧3-4分钟，让汤汁浓稠些就可以出锅了。

皖鱼好吃的做法有以下几种：

热锅冷油，将皖鱼放入两面煎至金***，然后加入姜片、橙皮和冰糖，倒入适量的米酒，加入适量的水，水量刚好没过鱼身，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮15分钟。

加入青红椒和葱段，淋上适量的酱油，翻炒均匀，继续煮5分钟，然后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

以上是皖鱼好吃的做法，希望这些信息对您有所帮助。

皖鱼，是以徽派独特的口味烹制而成的一道传统美食。以下是一份皖鱼的做法，希望对你有所帮助：

材料：

皖鱼一条、葱姜蒜适量、红辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水适量、淀粉适量、香菜适量。

步骤：

1.将皖鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状；

2.将葱姜蒜切成末，红辣椒切成丝备用；

3.锅中加入适量油，烧热后放入鱼块，煎至两面金***，捞出备用；

4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末及红辣椒丝煸炒出香味；

5.加入适量清水，放入适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀，烧开后放入煎好的皖鱼块，煮约5分钟左右；

6.用淀粉勾芡，撒上香菜即可。

到此，以上就是小编对于烷鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烷鱼的做法的4点解答对大家有用。