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红烧拔鱼的做法-红烧拔鱼的做法及步骤

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧拔鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧拔鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红烧鲅鱼步骤?
  2. 红烧小鲅鱼的家常做法?
  3. 红烧鲅鱼正宗做法第一名厨?

红烧鲅鱼步骤?

食材用料:

五花肉200克,大葱1颗,花椒少许,生抽2勺,精盐适量,黄酒1勺,燕尾鲅鱼3条

红烧拔鱼的做法-红烧拔鱼的做法及步骤
(图片来源网络,侵删)

做法:

1、首先,我们要准备3条鲜燕鲅鱼。将配料改刀,然后备用

2、鱼段上要沾上适当的蛋液,然后锅中放油煎鱼,将鱼的两面煎制微黄。

红烧拔鱼的做法-红烧拔鱼的做法及步骤
(图片来源网络,侵删)

鲅鱼洗净切块用葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟,用鸡蛋和面粉调成面糊,把鱼裹上面糊放入油锅小火煎,把每一面都煎至金***捞出备用,起锅烧油放入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、甜面酱炒香后加入适量的开水、料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖大火将汤汁烧开,放入鱼块转为中火焖10分钟最后大火收汁加点醋出锅即可。

食材:鲅鱼,葱姜蒜,八角花椒,干辣椒,葱花

做法:

红烧拔鱼的做法-红烧拔鱼的做法及步骤
(图片来源网络,侵删)

1.鲅鱼去内脏,清洗干净后切块备用

2.准备干料:葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒,再准备少许五花肉增加香味

3.起锅烧油,油热下入五花肉煸炒至表面焦黄,放入干料翻炒片刻,加入一勺黄豆酱,一勺蚝油翻炒均匀

4.放入鱼块,加一勺生抽,一勺醋,再加热水没过鱼,加入两勺料酒,轻轻翻匀,中小火煮十分钟左右

5.十分钟后加入一勺老抽,再煮五分钟后大火收汁,最后撒入葱花或香菜即可。

主料

鲅鱼2条

辅料

料酒20毫升 姜适量 葱适量

酱油20克 老抽6克

食用油适量

白糖8克 盐少许

步骤1红烧鲅鱼的做法

鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净,切成厚片,放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟,让鲅鱼入味,

步骤2

1.鲅鱼去掉头,内脏,洗净切段放入盆中,放入酱油腌制一下。

2.葱去掉老皮洗净切段,姜洗净切丝,蒜扒瓣切片放入碗中。

3.倒入料酒,生抽,醋,放入白糖,适量盐,味素,大料备用。

4.热锅热油,放入鲅鱼段煎至两面金***。

5.倒入碗中辅料,加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖。

6.炖15分钟左右,出锅装盘,少许香菜洗净切段,撒在上面。

注意事项:不喜欢吃香菜可以不放。

红烧小鲅鱼的家常做法?

步骤/方式1

食材:

小鲅鱼 6条 、 番茄酱适量、 姜片适量 、 葱段适量 、 大料适量 、 酱油2勺 、 盐少许、 味精少许 、 鸡味粉少许、白糖少许

做法:

1、准备好小鲅鱼,处理清洗干净

步骤/方式2

2、准备好姜片,葱段,大料,用油炝锅!有香味为止!

步骤/方式3

红烧鲅鱼正宗做法第一名厨?

  【材料】鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。

  【做法】

  1、将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

  2、锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。

  3、炸好的鲅鱼。

原料:鲅鱼500克

辅料:葱10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食盐12克,冰糖3小块,料酒适量,干红辣椒3个,青尖椒2个,酱油、食醋适量,食用油适量,鸡精适量。

做法:

1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制20分钟。

2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金***。

3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水,将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中

4.烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤,最后放入蒜片、青辣椒、鸡精,即可出锅装盘,装盘后可点缀少许香菜段。

做法

1/9鲅鱼,两条

2/9清洗干净,去除内脏,鱼鳃,斩段。为了方便炖和入味才切的段

3/9葱、姜、蒜、辣椒、辣椒调料备好

4/9热锅放油,6成热放入鱼段,煎微黄

5/9把鱼拨一边,放进去调料炒香

6/9然后放生抽、料酒、生抽、五香粉,盐,加入清水与鱼肉齐平,放入香葱段,白糖一大勺轻微搅拌均匀,盖上锅盖炖10分钟

7/9大火收汁,放鸡精,出锅

8/9装盘,撒上香葱

9/9香辣、微甜,好吃

主料:鲅鱼600克

调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红,尖,干)2克

做法

1. 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;

2. 将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;

3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成***即可,分四五次放入煎好;

4. 将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;

5. 然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;

6. 啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;

7. 再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。

到此,以上就是小编对于红烧拔鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧拔鱼的做法的3点解答对大家有用。