闷酥鱼的做法-焖酥鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷酥鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍闷酥鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖酥鱼的家常做法？
2. 醋焖小酥鱼的正宗做法？
3. 电高压锅无水焖酥鱼的做法？
4. 屈浩大师焖酥鱼的做法？
5. 豫东焖酥鱼的正宗做法？

焖酥鱼的家常做法？

1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金***捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

醋焖小酥鱼的正宗做法？

食材：

黄花鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐

做法：

1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用 。

2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。

3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺，这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。

准备材料：小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。

一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。

三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

电高压锅无水焖酥鱼的做法？

步骤/方式一

鲫鱼收拾干净，如果有时间最好晾干或用厨房纸吸干水分，把鱼煎好放在容器里备用

步骤/方式二

西红柿去皮备用，也可以用番茄酱

步骤/方式三

去皮后的西红柿切片平摆在高压锅底层（我觉得高压后就是没有添加剂的番茄酱）

步骤/方式四

屈浩***焖酥鱼的做法？

1.土豆白萝卜切片

2.底层放土豆，萝卜；码上鱼，放上佐料，再码第二层，第三层直到带鱼

3.每一层，放上姜片，蒜，白洋葱，花椒，掰开的八角，陈皮，盐，糖，胡椒粉去腥

4.放一些肥一些的猪肉在表面，免得鱼太柴；最后在猪肉上摆萝卜和土豆

豫东焖酥鱼的正宗做法？

美味酥鱼: 以带鱼为例 主要原料：带鱼2斤，香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。

制作：

1、将鱼洗净切段，沥干水分待用。

2、在砂锅底衬竹篾垫子，铺上一层香葱，然后将鱼在锅排满一圈后，再放上一层香葱，葱面上再如前法排一层鱼。排齐后，加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫，取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右。

待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入芝麻油，至汤汁收浓呈胶状时，带汁装盘即成。 特点：色泽红亮，筷挟不碎，鱼骨酥透，无梗无渣，入口即化，鱼肉耐嚼

食材：带鱼800克油，盐适量，葱2段，姜3片，白胡椒一克，五香粉一克，料酒一大勺

步骤：

1、带鱼洗净切段在鱼段上斜切几刀。

2、带鱼平铺用厨房纸轻压除去水分。

3、带鱼加入葱，姜丝料酒，白胡椒粉，五香粉，盐抓匀腌制20分钟。

到此，以上就是小编对于闷酥鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷酥鱼的做法的5点解答对大家有用。