大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜醋鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍甜醋鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.
首先准备鱼一条约500克,如下图所示。
2.
接着把鱼500克放入到盆子当中,再加入玉米淀粉35克,拍打均匀。
3.
锅中放入食用油15毫升,接着再把鱼500克放入其中,炸至两面金黄。
4.
糖醋鱼的做法主料:鲤鱼调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤做法:
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金***时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。特点:济南传统风味,香酥酸甜提示:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
1首先准备一条鲳鱼,因为鲳鱼刺少肉鲜,然后把鱼处理干净,然后在鱼的两面划上花刀,抹上盐和料酒更入味,去腥。腌制半小时即可。
2在腌制鱼的过程中我们可以准备一些调料调糖醋汁,需要准备番茄酱,白醋,糖,盐,料酒,清水,然后把腌制好的鱼用厨房纸擦干水分备用。
3在鱼的两面撒上面粉,均匀的涂抹,然后抖去多余的面粉,锅中烧油,油热之后就下鱼煎。
4把鱼煎至两面金黄,然后盛出来备用,煎鱼的时候要有耐心不要太早或者经常翻动不然鱼容易破损影响美观。
5然后洗锅,在干净的锅中倒入糖醋汁烧开,把鱼放入炖煮几分钟便于入味。
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1.材料1:罗非鱼两条
2.材料2:小蕃茄200克,姜、蒜、干辣椒适量。
3.鱼去鳞剖腹洗净,里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎,另一半切碎,蒜也切碎,干辣椒切段。
4.把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟,这样去腥而且鱼身不容易煎坏。
5.油锅放宽油,七成热放入鱼煎,一面煎黄翻过来煎另一面。
6.起锅另放油,下辣椒段炒香,再下姜、蒜煸炒。
7.姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒,小蕃茄高温会自然裂开,不要用炒勺摁破,会影响口味的。
8.小蕃茄熟后,加半碗水放入煎好的鱼,加盐和生抽,小火焖至收汁,放点味精即可出锅。
到此,以上就是小编对于甜醋鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于甜醋鱼的做法的4点解答对大家有用。
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