鱼烧茄子的做法-红烧鱼茄子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼烧茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼烧茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子烧河虾的家常做法？
2. 泥鳅烧茄子的做法？
3. 状元哥烧茄子饭店正宗做法？
4. 都市快车里的烧茄子怎么做的，详细点？

茄子烧河虾的家常做法？

做法：

1、锅中倒油，可以多放点，我觉得炒茄子油一定要够，烧热油，一定要将油烧的很热

这样子茄子也才不会吸很多的油，还能更好吃

2、倒入茄子翻炒，接着再将虾仁倒入锅中翻炒，

3、放入酱油，味精，生抽，继续翻炒，之后加入热水，盖上盖子，

4、将茄子焖一会。之后收汁，放入辣椒翻炒。出锅即可

虾去虾肠，茄子滚刀切块，用盐腌制10分钟。

调好料备用：1勺醋，2勺酱油，1勺糖，1勺耗油，半碗凉白开，半勺生粉。

热锅加多点油，中火煎至熟虾，捞起来备用，留虾油煎茄子至成熟。

倒进去酱汁，稍有点点稠就倒虾，然后翻炒几下，放入蒜末。出锅 就可以享受美味了。

泥鳅烧茄子的做法？

食材主料泥鳅200克茄子400克辅料薄荷5片大蒜子适量青椒适量辣椒油适量生姜一小块步骤1.泥鳅用几块咸肉加水和老酒煮熟，可别煮烂了。2.茄子切滚刀块用水浸泡，洗去碱水。3.辅料洗净切好备用。4.茄子比较吸油，油比平时炒菜时多点。5.茄子加入适量盐炒软。6.茄子扒向锅边，把煮好的泥鳅倒入，煮沸。7.加入适量酱油，如果汤汁较少，可加入适量开水。8.加入大蒜、薄荷和生姜搅拌。9.加入青椒。10.加入适量辣椒油，为了让汤汁颜色好看些。11.煮沸，就可以出锅了。小贴士这道菜主要是让茄子吸收泥鳅的鲜味，我也比较喜欢吃茄子，所以茄子放的比较多。辅料的多寡随君喜欢，主要是祛腥。

状元哥烧茄子饭店正宗做法？

用料

茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水（面糊用） 适量盐（逼水用） 一茶匙生抽（调汁用） 两汤勺老抽（调汁用） 一茶匙砂糖（调汁用） 一茶匙番茄酱（调汁用） 一汤勺蚝油（调汁用） 一小勺淀粉（调汁用） 一汤勺盐（调汁用） 一茶匙水（调汁用） 两汤勺油 适量

做法步骤：1、准备好食材

2、茄子去皮，切滚刀块

3、将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来

1将茄子洗净然后在切成滚刀块。然后在把油放入锅中烧热，将切好的茄子放入油锅中炸一下，即可捞出来。在炸茄子的时候，茄子变软即可，

2锅中放入少许油，将蒜和姜爆香，加豆瓣，然后在放入炸好的茄子。再加入食量的老抽、糖、翻炒。

3在放入适当的盐，在收一下汤汁。

4勾点芡，在起锅之前加点鸡精是必要的，可以起到一个调味的作用，然后在撒点葱花或者蒜苗，点缀一下更好看又好吃。

5如果你不喜欢吃茄子皮，那么你是可以在炸切的时候，将茄子皮去掉的，但在这里提醒你，茄子皮是有很多的营养的，最好是连皮一起吃的

用料

茄子 250g，蒜 2瓣，盐 1小勺

辣椒 1个，胡萝卜 少许，鸡精 1勺

十三香 半勺，鲜酱油 1勺，陈醋 1勺

耗油1勺，白糖1勺，油适量，水适量

玉米淀粉 100克，老抽 半勺

做法步骤

1、准备食材

2、茄子洗净去皮淋上水，盆地没有多余的水就行

3、撒入玉米淀粉，抓拌均匀

准备茄子去皮切成小块。

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然后在茄子上撒上干淀粉。

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将茄子放入油锅中开始炸。

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炸好后捞出控干油，然后在倒入油锅中复炸一遍，也可以把青椒放在油锅里一起炸一遍，这样使得茄子外酥里嫩。

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺

1、所有主食材准备齐全。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。

都市快车里的烧茄子怎么做的，详细点？

是一种烧茄子，茄子切滚刀块，不挂糊，过一下油，然后，爆各种佐料，加很多的糖，把茄子放里面烧一下，勾芡，点明油，出锅。佐料是烧茄子必用的那些，料酒，酱油，蒜末，盐，糖等。关键是糖一定要多，他们的茄子不就是特别甜吗？所以，味道和饭店的不太一样。油太大，少吃为妙。还有，都市快车的茄子都是绿茄子。

到此，以上就是小编对于鱼烧茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼烧茄子的做法的4点解答对大家有用。