家常豆腐菜的做法-家常豆腐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常豆腐菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常豆腐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐菜的家常做法？
2. 山西豆腐菜的家常做法？
3. 家常豆腐10种做法？

豆腐菜的家常做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

毛豆腐200g

油麦菜100g

辅料

调和油适量食盐适量鸡精适量

步骤1

准备好食材：豆腐+肉末+蒜末+油麦菜（可以根据自己的喜好选择各类有叶子的蔬菜）

步骤2

豆腐用手捏碎

步骤3

油麦菜洗净，剁成菜碎

做法：

1.豆腐切块，青菜切断，葱切花，蒜切末

2.锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金***捞出待用。

3.锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料和青菜加入锅内炒香。

4.将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花

山西豆腐菜的家常做法？

山西炒豆腐做法：

一、材料：新鲜豆腐一斤，切成1厘米厚、3厘米长的方块备用；五花猪肉切成薄片备用；葱、姜、蒜及少量五香粉。

二、热锅里放少许植物油，六成热的时候放入猪肉翻炒，然后依次放入生抽、葱姜蒜沫及五香粉。

三、把切好的豆腐放入，再加少量老抽翻炒一分钟后，到入热水刚没过豆腐，改小火炖三分钟起锅即可。

主料：猪五花肉片100克、豆腐350克

配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙

调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙

做法

1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。

2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦***，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

4、倒入小半碗水烧开。

5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。

6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。

第一步准备材料。将豆腐切成豆腐块准备青红辣椒少许,切成丝准备大蒜少许,切成沫准备葱少许,切成小段。将所有食材装盘备用。

第二步起锅烧水,谁开将切好的豆腐放入,焯水1分钟,1分钟后捞出控水备用。 豆腐焯水后会更美味。

第三步:锅中烧油,油热后倒入豆腐,不断翻炒至金***,

豆腐菜的家常做法如下

1· 豆腐切小块装盘

2· 豆芽去掉尾尖和皮，肉切块。

3· 蒜苗和香菜切段装盘。

4· 红辣椒和蒜瓣切丁装盘。

5· 先把肉放进锅里炒熟，大概两分钟后再加蒜瓣和红辣椒一起炒；再加豆芽，豆腐，开水，盖上锅盖焖上五分钟；打开锅盖，加盐，生抽，蚝油再煮五分钟；最后加上蒜苗和香菜入味煮两分钟就可以起锅了。

家常豆腐10种做法？

麻婆豆腐

主料

豆腐600克

辅料

牛肉末100克，青蒜末适量

配料

郫县豆瓣酱35克，永川豆豉30克，辣椒面2克，大红袍花椒3克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克，酱油15克，米醋10克，白糖10克，味精2克，精盐3克，烹调油适量，水淀粉适量，清水适量

1.把花椒用小火慢焙干香，然后用擀面杖擀成碎末备用。

2.豆腐用淡盐水煮3分钟，煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。

3.锅中放适量油下入牛肉末煸炒。

食材：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许

做法：

1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出

2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末

3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉

制作食材：嫩豆腐1/4块、甜豆15公克、红甜椒1/4个、新鲜香菇1朵、青葱1根、蔬菜高汤100cc、盐适量、素蚝油1大匙、酱油适量

制作流程

1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。

2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

到此，以上就是小编对于家常豆腐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常豆腐菜的做法的3点解答对大家有用。