烤乌江鱼的做法-烤乌江鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤乌江鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤乌江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌江鱼是怎么做的？
2. 乌江鱼和清江鱼的区别？
3. 香辣鱼花的家常做法？

乌江鱼是怎么做的？

材料：乌江鱼1条，冬菇、冬笋各适量

调料：盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量

做法：

1、乌江鱼剁成块，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。

2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。

乌江鱼是贵州省的特色美食，做法有很多种。最常见的做法是清蒸或红烧。清蒸乌江鱼需要用姜蒜等调料腌制一下，然后放入蒸锅中蒸熟，再用调料淋上去。

红烧乌江鱼先用姜葱煸炒，加入酱油、糖、料酒等调料烧制，再放入乌江鱼烧制。此外，还有煎、炸、烤等方式，可根据个人口味选择。无论哪种方式，乌江鱼都是一道美味可口的菜肴。

乌江鱼是一道传统的贵州菜。首先，将新鲜的乌江鱼清洗干净，然后用盐和料酒腌制片刻。

接下来，将腌制好的鱼放入油锅中煎至两面金黄。

然后，将葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。

再加入适量的水，放入煎好的鱼，烧开后转小火炖煮片刻。

最后，加入适量的盐、味精和鸡精调味，撒上葱花和香菜即可。这样做出的乌江鱼鲜嫩可口，香辣鲜美，是一道美味的家常菜。

乌江鱼和清江鱼的区别？

1、本质不同：乌江鱼是一种菜的名称；而清江鱼主要是指湖北省清江库地区的一种鱼。

2、产地不同：清江鱼的产地是湖北清江库区；而乌江鱼则产自于遵义乌江镇。

3、吃法不同：乌江鱼，在日常生活中，主要是在煮火锅的时候所食用；而清江鱼的吃法比较多，其中最为常见的做法主要有黄焖、酱烧、白汤等。

5、口感不同：清江鱼吃起来肉质更加的细嫩，并且没有鱼腥味；而乌江鱼与其相比，则口味稍微暗淡了一些。

5、做法不同：“乌江鱼”是用真正的野生鱼，用火锅的方式制作而成的；而清江鱼的做法有很多，可以白汤、黄焖、酱烧或者米粉蒸等等；

乌江鱼是一种菜名；清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼。

清江鱼被誉为湖北水产一绝，它的营养价值不仅非常高，而且它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化的基因，多吃清江鱼可以抗老化，老少皆宜。 以前吃烤清江鱼都是在外面，就知道几十块一斤，还不算上配菜，一顿饭下来怎么也得小二百块钱。后来发现这个鱼从超市买一条便宜太多，再买上自己喜欢的配菜，一顿下来才几十块，比外面的好吃那是必须，而且撑到爆，简直不要太划算，家里有烤箱的还愣着干嘛，盘它就对了。 清江鱼刺还少，对吃鱼懒的挑刺的朋友们那是太友好了，大口吃鱼的感觉相当爽。

乌江鱼和清江鱼比，还是乌江鱼的刺多。

1、清江鱼鱼刺不多。

2、清江鱼只有一根主刺和连在主刺上的大刺，不像鲤鱼和鲫鱼有很多小刺。它的大刺主要是用来保护内脏，而且很好去除。它的肉质鲜美，比较软，和黑鱼比较相似，但是比黑鱼的营养价值更高、更多。

香辣鱼花的家常做法？

食材：小禾花鱼，姜蒜末，青红椒，干辣椒粉，小葱香菜

可准备：

1．鱼去除内脏洗净沥干水，烧至八成油温下锅炸至焦黄，捞出备用

2．小葱香菜切碎、姜蒜切末，青红椒切片备用

做法：

1．起锅烧油，切记！小火下入姜蒜末炒香，加大量辣椒粉拌匀出香，下入一勺蚝油、鸡精，少许盐炒匀，下入炸好的鱼拌匀，下入三勺芝麻拌匀，撒上青红椒、小葱香菜碎出锅…

1/将洗好的芹菜斜着切成段。

2/将洗干净的洋葱切半,竖着切开。

3/将红辣椒去籽洗净切一半切丝。

4/将洗干净的小葱切成沫儿。

5/将处理好的姜切成片。

6/将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。

7/锅内烧水,水沸腾倒入墨鱼花。

8/墨鱼花煮熟后捞出,放一旁备用。

9/起锅烧油,倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜,煸香。

1.选用1250克左右的乌江鱼宰杀制净，鱼肉与鱼骨分离，鱼头一切为二，鱼骨剁小块。鱼肉打花刀，加盐5克，味精、鸡粉、十三香各3克，白胡椒粉、白糖各2克，料酒10克，蛋清1个，水30克拌匀，加生粉5克抓匀。将鱼肉和鱼骨分别低油温定性。

2.辅料：宽粉100克，木耳、豆皮、芹菜、香菜各50克，金针菇80克分别洗净改刀，过水至8成熟。

3.取5厘米见方的火山石10块，入300℃的烤箱烤40分钟。

4.锅内入水2.5千克，加香辣酱500克、火锅底料（桥头牌或朝天门牌的皆可）80克烧开，放到炉子上保温加热即可

到此，以上就是小编对于烤乌江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤乌江鱼的做法的3点解答对大家有用。