闷刀鱼的做法-闷刀鱼的做法最好吃又简单***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍闷刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖带鱼最正宗的做法？
2. 黄焖刀鱼的做法？
3. 焖带鱼家常做法？
4. 茄焖鱼做法？
5. 焖带鱼的骨酥做法？

焖带鱼最正宗的做法？

食材：带鱼段900克，生抽6勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，料酒2勺，盐15克，油适量，白糖10克。

做法:

1，将带鱼段清洗干净，撒少于咸盐，揉搓，腌制30分钟。

2，平底锅，热锅冷油。

3，油8成热后，放入带鱼，葱姜，带鱼两面剪成金***。

食材：带鱼500克，大葱1段，姜4片，蒜5瓣，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，生抽1大勺，醋1大勺，料酒2大勺，糖1小勺 盐适量，花椒粒1小撮，香油1小勺，食用油适量，葱花适量

烹饪方法：

1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。

2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐，拌匀腌制半个小时，中途记得翻拌一下。

3.大葱切成三小段，姜蒜切成片状，再准备适量小葱花。

4.盘子里倒入玉米淀粉，我用了差不多30克，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干，先蘸上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。

7.锅中倒入食用油烧热，放入带鱼段小火煎至两面呈金***取出。

8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒，小火炒出香味儿。

9.把煎好的带鱼段铺到锅中，调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。

黄焖刀鱼的做法？

食材：刀鱼、面粉、鸡蛋、盐、淀粉、食用油、清水、高汤、生抽、老抽、鸡精、姜丝、花椒、八角。

做法：

1、把刀鱼清洗干净，剪掉鱼鳍，然后把刀鱼剁成小段备用。

2、碗中加入适量面粉、打入一颗鸡蛋、加入少许盐、一勺淀粉、少许食用油、适量水搅拌均匀静置一会儿，然后把处理好的刀鱼放进去搅拌一下，让刀鱼上面都裹上面糊腌制10-15分钟。

3、锅中放多一点油烧热，油温七八成热时转小火，下入刀鱼块炸一下，炸至定型以后再用筷子搅动一下，防止鱼块粘连。炸至鱼块表面金黄捞出，控干备用。

4、煮肉的高汤或者清水中放入盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀。再准备一个碗，碗底铺上姜丝、撒上花椒、放入一颗八角，然后把炸好的刀鱼放入碗中，再加入调好的高汤。

5、蒸锅多放一点水，放入装好碗的刀鱼，大火烧开蒸60分钟，关火再焖5-10分钟左右， 这样黄焖刀鱼就做好了。

焖带鱼家常做法？

1、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

2、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

3、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

4、温油入锅，中火炸制。5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

制作材料：

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

做法

1.将带鱼杀净砍成块，黄瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，红椒切片。

2.锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒，加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟。

3.然后加入黄瓜片、红椒片，调入盐、胡椒粉、酱油花椒油炯透入味，入碟即可。

温馨提示:

焖时火要小，同时要加锅盖，焖出的鱼味香浓些。

茄焖鱼做法？

先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。

锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。

另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!

焖带鱼的骨酥做法？

步骤/方式1

带鱼清洗干净，切掉头部，去掉内脏以及黑色内膜。

步骤/方式2

处理好的带鱼切成大约6cm左右的长段，然后两面都改上花刀，放入盆中，放入适量花椒、料酒、盐抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15-30分钟

步骤/方式3

碗中加入陈醋、老抽、料酒、白糖、搅拌至白糖融化，加入少许盐、适量清水搅拌均匀待用

到此，以上就是小编对于闷刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷刀鱼的做法的5点解答对大家有用。