大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于草丽鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍草丽鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
主要材料:草鲡鱼1条,青红椒各半个,芝麻5克,香油10克,孜然粉5克,蚝油两勺,生抽一勺,料酒一勺,郫县豆瓣一勺,鸡精5克,干辣椒20克,八角一个,香叶一片,老抽两三滴,洋葱丝20克,鸡蛋清一个,姜丝适量。
1,把鱼洗净,剃出骨头和刺。
2,鱼头对半开,但不要断。
3,把鱼骨头跟鱼骨摆好,加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟。
4,鱼肉片成片。
5,然后用鸡精,鸡蛋液,生粉料酒和水,放入鱼片中轻抓一分钟。
6,锅里烧水,水开将鱼片捞成八成熟。
7,鱼片捞好铺在鱼骨上。
8,锅里下油,小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱。
9,炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油,豆瓣酱稍炒,再下汤汁打成薄芡,加入孜然,鸡精。
原料:黑鱼一条(也可用多宝鱼、鲢鱼)
调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖
红烧草鲡鱼的做法一:
1.黑鱼杀完洗净,切成段。
2.炒锅热油,用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香,下入黑鱼翻炒。
3.加入酱油,淋少许的醋翻炒。
4.加入糖,加入清水,大火烧开后转小火慢炖。
5.红烧草鲡鱼炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。
红烧草鲡鱼的做法二:
原料:黑鱼(我只用了鱼身)一条,姜4、5片,红烧汁1.5汤匙,料酒1汤匙,葱花适量,盐少许,鸡精1茶匙
香辣豆腐草鲡鱼 用料 鲡鱼,豆腐 ,鸡蛋, 面粉,薯粉,蒜头,芹菜 新鲜红/青椒各一,干辣椒 配料; 盐,鸡精,糖,料酒,生抽。 具体做法
1;将鲡鱼取肉,邪刀切薄片。备用。豆腐切厚片,备用。
2;先将面粉和鸡蛋加少许水,绊开。将豆腐放进去裹一层面粉后,油炸至金***。沥油。
3;蒜油爆后,鱼片放下去加料酒,生抽炒熟后,装盘备用。
4;豆腐用少许糖,盐,薯粉加水兑水后。盖上锅盖文火焖,15分钟,撒芹菜,装盘。
5;盘子周围放豆腐,中间放鱼片。加入新鲜的青红椒切碎撒上。淋汁。
6;最后干辣椒油爆后,直接洒淋上去。完成。
主要材料:1只,青红椒各半个,芝麻5克,香油10克,孜然粉5克,蚝油两勺,生抽一勺,料酒一勺,郫县豆瓣一勺,鸡精5克,干辣椒20克,八角一个,香叶一片,老抽两三滴,洋葱丝20克,鸡蛋清一个,姜丝适量。
1,把鱼洗净,剃出骨头和刺。
2,鱼头对半开,但不要断。
准备食材:草鲡鱼一条700g。
准备腌料:农家红曲酒、+黑胡椒粉+奥尔良腌料+蚝油+蒜泥+红曲酒+盐+郫县红油豆瓣酱
准备配菜:金针菇+洋葱+青辣椒+红辣椒+老姜+蒜粒+食用油
开始操作:
1、草鲡鱼让鱼贩帮你处理,杀鱼、打鳞、去除鱼肚的黑膜;回家再清洗干净,特别是粘膜要处理掉;再把草鲡鱼切成段。
2、切块的草鲡鱼,因为是鲜活的,所以有血渍,要在水里浸泡一下,反复换水,最后的水显得清澈方行;
3、控干水份,将黑胡椒粉、奥尔良腌料、蚝油、蒜泥、农家红曲酒、盐、郫县红油豆瓣酱等调料放入鱼块里;双手抓匀,让鱼块均匀裹上腌料,可以多放一点农家红曲酒,一来去腥,二来让腌制更入味,三来更滋补;盖上盖子腌制一小时。
4、腌制的过程中,我们来处理配菜;
金针菇去蒂清洗干净;洋葱半个就行了,切细条;青红两种辣椒切丁;老姜切片;蒜粒拍成泥。
5、一个小时后,鱼块已经入味,准备一个砂锅;砂锅中放食用油,爆香姜片和蒜泥;爆香后,将洋葱放进去翻炒;再将金针菇码在上面。
水煮啊,要不就是酸菜鱼。 ,油大点烧热,放点花椒,辣椒要多,把配料的味道炸出来,然后填水,放酸菜。烧开以后,把鱼肉放好,小炖一会,调味酒可以了,最家常的做法,
准备材料:草鲡鱼条、番茄一个、红枣3个
制作步骤:
1、两条稍小的鱼,肉比较嫩。先放一点盐腌制15-30分钟。然后用厨房纸巾吸干水分可以防油溅。
2、放下油锅煎至两面金黄。这个时候放一壶水去煮沸腾。
3、煎好后把鱼沥一下油然后放入汤锅。
4、番茄去皮切下后放入刚刚那个油锅里炒一下。
5、然后加入水,炒成番茄酱一样。大概3分钟左右。
6、把番茄也倒入汤锅里,把刚刚煮的开水倒入汤锅里,这样的鱼汤就雪白雪白的了。煮开后调小火煮30分钟。
7、小火煮。
8、快煮好后放入红枣,尝尝味道是否合适,因为刚刚腌制过了,如果不够味可以再加一点盐。
到此,以上就是小编对于草丽鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于草丽鱼的做法的5点解答对大家有用。
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