清蒸酥肉的做法-清蒸酥肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸酥肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸酥肉川菜做法？
2. 蒸干酥肉做法？
3. 湘菜阿来蒸酥肉做法？
4. 笼蒸酥肉做法？
5. 蒸酥肉怎么蒸最好吃啊？

清蒸酥肉川菜做法？

食材明细主料：猪肉（肥肉均匀的更好）。

蒸酥肉配料：鸡蛋、淀粉、葱、姜。调料：食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。

做法步骤

1猪肉适量洗好备用。

2将猪肉切大片备用。

3猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

4放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）

5将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

6炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

7将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

蒸干酥肉做法？

梅花肉也就是猪前腿部位，取400克左右切成均匀薄片备用。

2、一勺红薯淀粉、一个鸡蛋、少许五香粉和盐，再来适量面粉，保持耐心搅拌均匀，直到成为均匀的糊状。这里不建议用玉米淀粉，那样裹不住面糊。

放入肉片，用手抓匀，让面糊充分包裹肉片。

1、主料：猪肉（肥肉均匀的更好）。配料：鸡蛋、淀粉、葱、姜各适量。调料：食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴各适量。

2、肉适量洗好备用。将猪肉切大片备用。

3、猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

4、放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）

5、将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

湘菜阿来蒸酥肉做法？

步骤1.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。

2.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。

3.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。

盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

4.拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

食材：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法：

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

笼蒸酥肉做法？

食材：五花肉半斤，鸡蛋一个，淀粉100克，油、盐、干辣椒、花椒、八角适量，酱油一勺，葱姜蒜适量。

笼蒸酥肉的做法：

1. 五花肉切片，加一个鸡蛋，再加相当于五个鸡蛋那么多的淀粉，一勺盐少许料酒拌匀腌制十分钟。

2. 大火把油烧八成熟炸肉片，全部炸好捞出继续加热油温复炸一下，捞出控油备用。

3. 炒锅上火爆香葱姜蒜干辣椒加适量水生抽烧开。

4. 倒入炸好五花肉焖煮两三分钟。

5. 取厚一点的瓷碗将焖好的五花肉倒入，再加入点姜片葱段干花椒和八角。

6. 入笼蒸制，最少半小时，一个小时最好。

7. 取瓷盘盖住碗用湿布垫上翻过来，小心烫手。

8. 加青红椒点缀，出锅啦！

蒸酥肉怎么蒸最好吃啊？

的蒸酥肉的情况下，肯定把它炸好的酥肉也放到碗里头，少兑一点水，再放点生抽，可以少放一点盐，然后清蒸了啊，挣个半个小时，然后正烂了，然后这个上面可以放的的时候也可以放在那个葱丝姜丝辣椒花椒挑的这个之，然后这个蒸出来非常的美味好吃，所以这是非常肯定的

1从冰箱取出猪肉。

2略微化冻之后切成薄的肉片。

3准备一个盆注入清水 ，让切片的猪肉彻底消冻变软。

4将盆内的水掉去，加入食盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀腌制一夜。

5准备地瓜粉，鸡蛋，料酒。

6将3个鸡蛋打入地瓜粉中倒入料酒，搅拌均匀。

7搅拌均匀的地瓜糊用筷子挑起，成很粘稠的糊状即可。

8平底锅坐在电磁炉上，锅内倒入2000克的菜籽油，开火待油烧热。

9用筷子将肉片放入地瓜糊内进行挂浆，放入油锅炸制。

10把炸好的小酥肉捞起来沥干油。

到此，以上就是小编对于清蒸酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸酥肉的做法的5点解答对大家有用。