涂家油面的做法（油面家常做法）

今天给各位分享涂家油面的做法的知识，其中也会对油面家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、做油饼用的油面是怎么制作的?
• 2、做饼的油面怎么调制?
• 3、炒油面(蒸面)的家常做法大全怎么做好吃

做油饼用的油面是怎么制作的?

锅上火烧一些油，在一个小盆中放入一些面粉，等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一起，揉好后分成三份，一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。

方法如下：准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。

油饼制作的时候是可以进行和面的学习，和面的时候可以加入酵母粉以及热水进行揉面，这样才可以烙成口感爽脆的油饼。

烙油饼最好是香油，不然是猪油，一般色拉油也可以。和面要和两种面，即酥油面和水油面.。酥油面里油的用量大些，而水油面里油的用量很少。

做饼的油面怎么调制?

1、在葱油饼胚的表面刷上一层清油或者清水，然后洒上芝麻(黑白均可)。有分好的小面团都按照上面的 方法 ，做成这样的饼胚，然后放入烤盘，送入烤箱，200度烤20分钟左右，即可。

2、面粉2斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面。

3、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面。其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却。冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面。

4、加水量：一般为面粉的40%-50%。加水过多，面团又粘又软，无法成型。加水过少，面团缺少一定韧性，延伸性差。加水方法：调制较强延伸性水油面团时，最好分次加水；调制弱延伸性面团时，最好一次加水。

炒油面(蒸面)的家常做法大全怎么做好吃

1、油面适量，平菇2个，圆葱适当，西红柿4个，红烧排骨一块，牛腱一块，苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当，六月香郫县豆瓣酱一勺子。

2、起热油锅后将红葱头爆香，然后加入肉丝，炒至香味出来，然后依序放入香菇、木耳、红萝卜丝，炒纯二分钟后，加入高丽菜炒至软后，加入二大碗的水及油膏（油膏较甘甜），然后加入油面，炒到水份收干即可盛盘。

3、翻炒到菜有点软了加水煮会 1煮的空隙将油面洗净 1待锅里烧开了 1下油面 1不断翻炒不让粘锅，最好加点油一起炒这样更香更好吃更不容易粘锅，炒得差不多时加盐、味精、料酒再翻炒会即可装盘享用啦。

4、做法 干香菇泡水泡开后切片，虾米泡水，豆芽菜洗净去尾，韭菜洗净切成一口大小的长段，红萝卜、洋葱洗净去皮后切丝备用。将肉丝以酒、酱油、太***拌匀后的腌料腌渍。

5、红烧肉土豆炒面 材料：小土豆三个，五花肉200g，鲜压鸡蛋面300g。油2汤匙，葱姜几片，生抽2汤匙，老抽1汤匙，八角2个，盐少许，大蒜几瓣。做法：土豆去皮切小块，五花肉切小块。

关于涂家油面的做法和油面家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。