鱼凡子的做法-鱼凡子的做法过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼凡子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼凡子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼丸的l比例和做法？
2. 鱼丸子怎么做的呀？

鱼丸的l比例和做法？

美味鱼丸的制作材料：主料：草鱼400克 辅料：荸荠25克，香菇（鲜）50克，鸡蛋200克，调料：胡椒粉5克，盐3克，大葱5克 美味鱼丸的做法：

1.荸荠洗净去皮切末；

2.将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；

3.香菇洗净，切成片；

4.锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可 包心鱼丸 主料：海鳗750克，猪肉（瘦）200克，河虾1000克 辅料：香菇（鲜）50克，

鱼丸的配料比例：

材料：鱼肉500克、 清水40克、 蛋清3个、 湿淀粉50克

调味料：精盐4克 、葱姜汁25克、 味精1.5克、熟猪油50克

鱼丸的做法：

1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

3.用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鱼丸简介：

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，或再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是老百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴

鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1:1。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。

1、刀口平着刮下鱼肉。

2、鱼肉里放点生姜末。

3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

4、搅拌成鱼蓉。

5、加盐，拌匀。

6、挤出鱼丸。

7、放入锅中煮熟。

8、盛出，完成。

1 选用约1000克左右的新鲜鱼。

2 清洗剖腹，除去内脏洗净。

3 鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥，铲入碗内。

4 料酒20克，葱细末40克，姜汁30克，清水300克混合后分3次放入鱼泥内，一次全部加入易使鱼茸出汤。

鱼丸的正确配方

巴沙鱼柳：500g 、 蛋清：1个、盐：少许、料酒：1勺、葱：1根、花椒：少许、姜：3片、白胡椒粉：少许、五香粉：少许、淀粉：适量

方法/步骤

1、把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。

2、搅打成鱼茸。

鱼丸子怎么做的呀？

材料

鱼片 150g，马铃薯 1颗约150g，生蛋 一颗，面包粉 适量，面粉 适量，柠檬汁 少许，无盐奶油 少许，葱 两根，甜辣酱 一小匙，蕃茄酱 两匙，美奶滋 半匙，盐巴及黑胡椒 适量

做法

1、先把马铃薯削皮后切成小块放入大同电锅里蒸到软烂, 煮好后压碎成泥状；

2、把鱼片上挤几滴柠檬汁, 后涂上薄薄一层奶油后放到微波炉里以高温转2-3分钟, 压成泥状。

关于鱼丸子的做法如下：

1. 将鱼肉剁成泥状，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 慢慢加入面粉，搅拌至鱼肉泥变得粘稠。

3. 取适量鱼肉泥，用手搓成小圆球状。

4. 热锅热油，将鱼丸子放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量水，盖上锅盖，煮熟。

6. 捞出鱼丸子，可以直接食用，也可以加入汤中煮一会儿增加口感。

鱼丸子做好了，可以搭配面条、米饭或者做成火锅料等多种方式食用。祝您做菜成功！

要做鱼丸子，首先需要将鱼肉剁成泥状。然后加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀。

接着用手将鱼肉泥搓成小丸子，放入沸水中煮熟。煮熟后捞出，可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴，如鱼丸汤、鱼丸炒面等。鱼丸子口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味的家常菜。

到此，以上就是小编对于鱼凡子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼凡子的做法的2点解答对大家有用。