维夫饼干（维夫饼干中含反式脂肪酸吗）

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本文目录一览：

• 1、威化饼干为什么叫威化
• 2、维夫饼干的做法
• 3、威化饼干的皮叫什么
• 4、维夫饼干的夹心用浆

威化饼干为什么叫威化

音译。根据查询百度百科信息显示，威化饼干叫威化是因为威化饼干的英语名称为wafer，是音译，又名华夫饼干、维夫饼干。

威化，wafer，原意为用胶纸封。威化饼指夹层膨化酥饼。淀粉类原料经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后在中间加有两至三层的甜味馅料而制成。

威化（英文：Wafer），起源于欧洲比利时，威化为音译，又名华夫饼，格子饼。威化饼，又名华夫饼、维夫饼。

在19世纪初期，威化饼非常受欢迎，因为威化饼可以保存很长时间，而且口感非常好。威化饼的名字来源于它的发明者，叫做亨利·威廉·威克菲尔德（Henry William Peekfield），他是英国伦敦一家著名的糕点制造商的创始人。

这是一种带夹心的脆薄饼，其英语名称为wafer ，故被称作威化饼干或华夫饼干。

维夫饼干的做法

1、煮熟的赤豆2汤勺，雪花蛋清或奶油霜少许，维夫饼干或华夫饼干一块 制作找一个高脚玻璃杯或纸杯将果冻或布丁放在杯底，再依次放入香橙冰淇淋球赤豆香草冰淇淋球雪花蛋清或奶油霜顶部用樱桃点缀，饼干插在杯边。

2、“威化”二字是根据英文wafer直接音译过来的，威化饼干还有一个更好听的名字叫华夫饼，属于膨化食品。

3、比如五层松饼，四层牛奶夹心，独立小包装，香甜浓郁，严选食材，精工细作，好原料自然好味道，可以代餐还可以当成小零食或者下午茶都好吃。威化饼干，又名华夫饼干、维夫饼干。

4、威化饼干，也叫华夫饼干、维夫饼干。***用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料，所以威化饼干的皮也叫江米皮。

5、这种饼干口味酥松不腻口，因此能作为主食充饥，在某些国家的早餐中常列为主要餐食。威化饼---wafer的音译，又名华夫饼、维夫饼。

6、威化饼又名华夫饼，维夫饼，威化，是一种结构特别疏松的饼干，属于威化食品，威化食品是膨化食品的一种。区别：威化饼干一般是用小米粉或者糯米粉为主要原料制成的，比精白面的营养价值还高，而且营养成分也比较丰富。

威化饼干的皮叫什么

1、威化饼干放进保鲜袋第二天就不脆了，因为威化饼干表面是膨化饼皮，充满了细小孔洞，吸收水份后就不再酥脆，所以放进保鲜袋后，闷在里面的水份会进入威化饼表层，吃起来就不脆了。

2、不是。苏打饼干：苏打饼干的不同之处，则在于它是用发酵过的面做成的，简单来说，没发酵过的面就是饺子皮，发酵过的面就是包子皮。所以，苏打饼干会有一股子发酵香味，又因为是层酥结构，所以口感会更膨松。

3、威化饼干上下两面是脆皮，中间包裹着橙色的夹心，威化入口即化，夹心的奶酪咸香就在嘴里蔓延开来。一瞬间一种愉悦的感受就直冲脑部神经。

4、威化饼干配方：威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干。

维夫饼干的夹心用浆

用球形搅拌浆叶搅拌至无面粉颗粒，搅拌时间为10～30分钟即可供制皮料用。制皮料可用单模手工操作，也可用圆盘型维夫饼干制皮机制。制皮机每台是由8个单模组成，可自动开模，自动注浆，操作较为方便。

制作方法：原辅料处理：小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，***用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。

将软化的黄油加入到面粉混合物中，用手指搓成类似于沙子的状况。然后，将鸡蛋和香草精混合在一起，倒入面粉混合物中，搅拌成面团。制作饼干 将面团放在烤盘上，用擀面杖将其擀平至厚度约为1/4英寸。

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