鲜球菜的做法-球菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜球菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜球菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 避风塘生菜的做法？
2. 鲜鸭蛋的十种做法？
3. 笋球的家常做法？

避风塘生菜的做法？

步骤 1

球生菜半颗，菜杆那里也切掉，洗干净，沥干点水分，中间再切一刀，但别散架。

步骤 2

锅里放水多一点能淹没大半颗生菜，放盐和油，水开后把生菜放进去，用铲子将热水浇在生菜上，大概十秒钟左右捞出装盘。

步骤 3

另起油锅，切蒜末进去炒制，加耗油，生抽，糖，适量水，小火即可，不放心的可以尝一尝味道觉得可以了把烧好的酱汁浇在焯水的生菜上。

1.食材：几颗新鲜生菜，把叶片掰下来放入清水清净上面的泥沙和杂质。

2.辅料：大葱一段去硬芯切成细丝，生姜一块切成姜丝，两个小米椒去籽切成细丝，大蒜几粒切成细丝。然后全部放入盆中，加清水浸泡去辛辣味，同时防止水分流失萎缩。

3.锅内烧水加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋少许植物油锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜。

快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。

把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。

鲜鸭蛋的十种做法？

　食材：鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。

　　制作方法:取一把黑木耳，放在一个大盆里，加入温水，快速泡开，然后将黑木耳的根去掉，抓破洗净，浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开，水开成木耳，焯水2分钟，捞出，放凉，控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中，加入少许盐、葱花和料酒，搅拌均匀，将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油，加热油，倒入鸭蛋液，搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固，然后加入1勺盐和半碗水，大火烧开，再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎，即可上桌。

原料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。

调味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。

做法：

1、各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。

2、将鸭蛋煮熟，晾凉后，剥皮后放入煮好的汤卤中，小火煮10分钟，关火后即可。

做成香葱炒鲜鸭蛋，做法如下

1.鲜鸭蛋清洗干净外壳，香葱一根切葱花备用。

2.鲜鸭蛋打到容器里。

3.鸭蛋添些清水和米醋打散。炒鲜鸭蛋会有一股腥味不好吃，这里告诉大家一个方法去腥：在打入鸭蛋的碗里添一些清水和米醋就能去腥。或者黄酒也可以去腥。

4.锅里倒油加热，炒鸭蛋要嫩的办法是炒的时候油温不能太高。

做鸭蛋羹，又鲜又美味，首先准备两颗新鲜鸭蛋，打到碗里，然后搅拌好，放点食用盐，放点米汤(可以让其更加鲜有营养)，放点凉白开，然后上锅蒸，熟了后，撒点葱花滴几滴香油和酱油，很美味的

辣椒末煎鸭蛋，准备两到三颗鲜鸭蛋，几根青椒，把青椒切成末末，然后把鸭蛋搅拌成蛋液，把青椒末放入蛋液里，放点食用盐，然后起锅烧油，开始煎。又香又金黄脆亮，甚至好吃，可以多干几碗饭

鸭蛋虾球

材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

做法：

1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

笋球的家常做法？

原料：芦笋5根、新鲜基围虾。

调料：油、淀粉、盐、黑胡椒、少许料酒、葱、姜。

做法：

1、材料：芦笋，新鲜基围虾。

2、把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开 3.把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右 4.芦笋洗净去皮切片 5.油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出 6.另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味 7.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅

到此，以上就是小编对于鲜球菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜球菜的做法的3点解答对大家有用。