红昌鱼的做法-红昌鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红鲳鱼的做法？
2. 红鲳鱼的做法？
3. 红鲳鱼的做法？
4. 红昌鲳怎么吃好？

红鲳鱼的做法？

1、鲳鱼洗净，控水，划两刀；

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用；

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末；

4、出香味后放入鲳鱼；

5、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

食材：

红鲳鱼1条，豆豉2汤匙，小米椒2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量

具体做法如下：

第一步：将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，装入盘中，加入2汤匙豆豉，放一起备用。

第二步：红鲳鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用菜刀在鱼身两面打上刀花，再放到盘子里面，先淋上料酒涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。

第一步：先将辣椒清洗干净，然后放到菜板上切去蒂，再破开，取出辣椒芯，然后斜刀片薄，再切成细丝，放入水中泡着，接着把大葱，生姜也切成丝，跟红椒丝放在一起泡着备用！

第二步：将红鲳鱼清理干净之后，在鱼身两面，打上刀花，再竖着划1刀，然后淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，放入盘中，然后在鱼身上放入一半的葱、姜、红椒丝！

第三步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有红鲳鱼的盘子，放入锅中，然后盖上锅盖，大火蒸12分钟，将红鲳鱼蒸熟！

第四步：红鲳鱼蒸熟之后，端出倒掉蒸鱼时出来的鱼汤，然后夹掉葱、姜、辣椒丝换上新鲜的，再淋上蒸鱼豉油，最后烧点热油爆香葱姜、辣椒丝即可！

1红鲳鱼去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。

2鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。

3锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。

4待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

5大火烧五分钟，改为中小火继续烧二十分钟左右，待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火，起锅。

只需要将红鲳鱼处理干净，放一些基本的调料，如料酒、葱、姜，后入蒸锅中蒸即可。

在做家炖红鲳鱼的时候，需要先将处理好的红鲳鱼放入油锅中煎一煎，然后再与清水及各种调味料一种炖至入味。

而如果是做红烧红鲳鱼，同样需要先将红鲳鱼入油锅中煎，后放适量清水、料酒、姜片等煮至入味即可。

至于煎焗红鲳鱼，则是先将红鲳鱼处理好，然后用盐腌一腌，再加入酒与酱油煎即可。

红鲳鱼的做法？

第一步：先将辣椒清洗干净，然后放到菜板上切去蒂，再破开，取出辣椒芯，然后斜刀片薄，再切成细丝，放入水中泡着，接着把大葱，生姜也切成丝，跟红椒丝放在一起泡着备用！

第二步：将红鲳鱼清理干净之后，在鱼身两面，打上刀花，再竖着划1刀，然后淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，放入盘中，然后在鱼身上放入一半的葱、姜、红椒丝！

第三步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有红鲳鱼的盘子，放入锅中，然后盖上锅盖，大火蒸12分钟，将红鲳鱼蒸熟！

第四步：红鲳鱼蒸熟之后，端出倒掉蒸鱼时出来的鱼汤，然后夹掉葱、姜、辣椒丝换上新鲜的，再淋上蒸鱼豉油，最后烧点热油爆香葱姜、辣椒丝即可！

红鲳鱼的做法？

主料 鲳鱼1条 洋葱1个

配料 油 盐 料酒 糖 老抽 姜 葱

方法

1洋葱去皮，洗净切片

2鲳鱼去鳃，去肚，洗净后，在鱼身上划3刀，然后拍上淀粉

3锅里油热后，放入鲳鱼煎一下

4放入适量的清水，加入料酒，姜片

5加入糖和老抽

6用大火煮10分钟

7在鱼的四周放上洋葱片

红昌鲳怎么吃好？

清蒸葱油红鲳鱼。

做法步骤：

步骤 1、准备鲳鱼食材

步骤 2、备蒜头，姜切姜丝；

步骤 3、鲳鱼洗干净，鱼肚里面塞点姜丝去腥。

步骤 4、加入糖，盐，姜丝铺面，加入料酒腌制。

步骤5、鱼下放几条葱垫底，这样容易熟；

步骤 6、放到电蒸锅，8秒出汽，设置蒸鱼功能8分钟即可完成；

步骤 7、蒸好后香嫩入味。

步骤 8、切开姜丝，红椒，青椒，用冷水泡软；然后摆到鱼上面；

到此，以上就是小编对于红昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红昌鱼的做法的4点解答对大家有用。